18 mai 2012
Le Gâteau...
qui se marie à merveille avec les fruits frais de saison,
super moellleux, gourmand avec ses amandes grillées,
et en plus prêt en un rien de temps,
et ce qui ne gache rien avec un minimum de vaisselle...
120 g de beurre
100 g de cassonade
50 g de vergeoise blonde vanillée + 1 càs
2 oeufs
160 g de farine
1 càc de levure
1 pincée de sel
3 poignées d'amandes effilées
framboises ou autres fruits frais
Préchauffez votre four 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier. Ajoutez les sucres et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. saupoudrez d'amandes effilées et de vergeoise blonde vanillée.
Enfournez pour 15 minutes.
Servez avec des fruits frais.
17 mai 2012
Sandwich betterave, roquette et chèvre
en regardant les quelques rondelles de betterave qu'il me restait,
je me suis souvenue de ce sandwich croisé au fil de mes pérégrinations sur le net,
et franchement c'était très bon...
tranches de pain
rondelles de betterave (cuites)
roquette
fromage de chèvre frais
vinaigre balsamique
beurre
sel & poivre du moulin
Dans une petite poêle faites revenir les rondelles de betterave avec un filet de vinaigre balsamique jusqu'à évaporation de ce dernier. Réservez hors du feu.
Tartinez deux tranches de pain de fromage de chèvre frais. Assaisonnez. Déposez une poignée de roquette sur une des tranches, puis des rondelles de betterave et recouvrez de la seconde tranche de pain, face tartinée de chèvre à l'intèrieur.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive, déposez une noix de beurre et faites dorer le sandwich sur les deux faces.
15 mai 2012
Donuts muffins...
un petit moment que j'ai envie de tester cette recette de Sarah Cook dénichée sur BBC Good Food,
alors ok juste avant l'été c'est peut être pas très judicieux,
mais en même temps ça change des recettes "régime" qui fleurissent un peu partout,
et surtout qu'est ce que c'est BON!!!
part contre personnellement j'ai plus trouvé que ça ressemblait à un cupcake roulé dans du sucre qu'à un muffin ou un donut??!!
et en plus je n'ai pas réussi à garder la confiture au centre du gâteau, mais j'ai quand même pris quelques photos pour partager cette recette car c'était tout de même très gourmand...
Pour 24 mini gâteaux
150 g de sucre
200 g de farine
1 càc de levure
1 càc de bicarbonate
100 ml de yaourt grec
2 gros oeufs
1 càc d'extrait de vanille
150 g de beurre fondu
12 càc de confiture de fraise
12 càc de nutella
sucre
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le sucre, la farine la levure et le bicarbonate.
Mélangez le yaourt, la vanille et les oeufs.
Ajoutez ce mélange ainsi que le beurre fondu dans le bol contenant la farine puis mélangez rapidement.
Déposez une cuillère à soupe de pâte dans le fond des alvéoles de votre moule à mini muffins, ajoutez au centre une cuillère à café de confiture ou de nutella, puis recouvrez d'une seconde cuillère à café de pâte.
Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis roulez-les dans le sucre.
14 mai 2012
Saumon et salade sauce à l'orange
une assiette gourmande express pour le déjeuner...
4 pavés de saumon
1/2 botte de radis roses ronds
8 poignées de jeunes pousses
1 orange bio
1 càs de moutarde
4 càs d'huile d'olive
huile d'olive
sel & poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Prélevez finement le zeste de l'orange. Pressez-en le jus et faites-le réduire à feu vif de moitié dans une petite casserole. Laissez refroidir.
Badigeonnez les pavés de saumon d'huile d'olive et assaisonnez-les. Déposez-les sur un plat à four anti-adhésif et faites cuire environ 15 minutes.
Coupez les radis en rondelles.
Émulsionnez la moutarde, le jus d'orange et l'huile d'olive. Ajoutez le zeste d'orange. Salez et poivrez.
Servez le saumon accompagné de jeunes pousses et de rondelles de radis assaisonnés de vinaigrette à l'orange.
13 mai 2012
Scones, fraises et chantilly vanille
j'ai enfin testé les "Best scones ever" de Loukoum ce dimanche...
accompagnés de fraises au sucre "vanille-rhum" et de chantilly à la vanille...
c'était juste divin...
voici un presque copié-collé de la recette...
Pour 8 scones:
Recette de Jane Hornby sur BBC Good Food
350g de farine
¼ de cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
85 g de beurre (coupé en petits cubes)
2 cuillères à soupe de sucre semoule
115 ml de lait fermenté
60 ml de lait
1 gousse de vanille
un peu de lait
Préchauffer le four et la plaque de cuisson (recouverte de papier cuisson) à 220°C.
Dans un bol mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter ensuite le beurre en morceaux et mélanger avec les doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajouter le sucre et mélanger.
Dans une casserole mélanger le lait fermenté et le lait, fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, à l’aide de la pointe d’un couteau récupérer les graines de la gousse et les ajouter aux laits. Mélanger et faire légèrement tiédir.
Faire un puits dans le bol contenant la préparation sèche, y ajouter les laits et mélanger avec la lame d’un couteau non coupant (couteau à bout rond).
Fariner le plan de travail, y verser le contenu du saladier, pétrir en repliant la pâte plusieurs fois sur elle-même. On dit toujours qu’il ne faut pas trop mélanger et pétrir la pâte à scones mais il ne faut pas non plus tomber dans l’excès inverse au risque d’avoir des scones pas très présentables. Tout le truc est donc de trouver le juste milieu, il faut replier la pâte sur elle-même jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ne pas préparer la pâte à l’avance mais l’utiliser immédiatement
Etaler la pâte obtenue avec le plat des mains (et non pas au rouleau à pâtisserie) pour avoir une épaisseur de 3,5-4 centimètres (attention, c’est épais !) et découper des cercles de pâte avec un emporte pièce rond lisse (par opposition à cranté) de 5 centimètres de diamètre, fariner un peu l’emporte pièce si nécessaire et découper les scones d’un coup franc et sec pour avoir ensuite une belle levée. Une fois quelques scones découpés, rassembler le reste de pâte, pétrir brièvement pour former une pâte homogène et répéter l’opération jusqu’à épuisement.
A l’aide d’un pinceau badigeonner le dessus des scones d’un peu de lait puis enfourner pour 12 à 14 minutes à 220°C.
Déguster les scones tièdes à la sortie du four ou les réchauffer brièvement avant dégustation (mais même froids ils sont délicieux).
Ces scones se conservent plusieurs jours dans des sacs congélation, à température ambiante.
11 mai 2012
Muffins citron et streusel
lorsque j'ai vu ces muffins sur le très gourmand blog "Chef Doudou", j'ai tout de suite su que j'allais très vite croquer dedans...
Pour 12 muffins classiques et 6 gros muffins
Pour le streusel
50 g de sucre
50 g de beurre froid
50 g de farine tamisée
50 g de poudre d’amandes tamisée
Versez la farine tamisée et la poudre d’amandes tamisée dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez rapidement. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse et granuleuse.
Placez le streusel au frais le temps de préparer la pâte à muffins.
Pour la pâte à muffins
2 pots de yaourt au citron La Laitière (soit 240 g)
2 pots* de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé (soit 230 g)
1 pincée de sel
3 gros œufs
3 pots de farine (soit 240 g)
1 sachet de levure chimique (11 g)
¾ de pot (90 ml) d’huile végétale (de colza, par exemple) (soit 81 g)
le zeste d’un citron
* les mesures se font en pot de yaourt soit environ 120 ml
Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez des moules à muffins ou bien sortez des caissettes à muffins que vous enfoncerez dans des moules à muffins.
Séparez vos blancs des jaunes. Réservez.
Versez vos yaourts, le sucre, les zestes et les jaunes d’œufs dans un saladier. Mélangez énergiquement.
Tamisez la farine et la levure (préférable pour éviter les grumeaux) et versez dans le mélange précédent. Mélangez énergiquement, une nouvelle fois.
Battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez les blancs en neige en 1 seule fois en faisant attention de ne pas les cassez.
Versez l’huile et mélangez délicatement pour ne pas cassez les blancs incorporés. Une fois le mélange homogène, versez dans les moules à muffins jusqu’aux 3/4 (pour ne pas qu’ils débordent à la cuisson). Saupoudrez de streusel chaque muffin.
Enfournez pour environ 20 minutes. Pour tester la cuisson de vos muffins, insérez un cure-dent (mieux qu’un couteau car évite de laisser une marque) au cœur du gâteau. Quand il ressort complètement sec, vos muffins sont cuits.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans des boîtes hermétiques ou enveloppez dans du papier d’aluminium.
une bouchée de ces muffins + une framboise...
c'est juste MIOUM!!!!!!!!!
09 mai 2012
Poulet citron & romarin, accompagné d'asperges
simplement bon...
2 blancs de poulet
1 citron bio coupé en tranche
2 branches de romarin
une vingtaine d'asperges
1 càs d'huile d'olive
2 noix de beurre
sel & poivre du moulin
Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez le citron, le romarin et les blancs de poulet assaisonnés. Faites cuire à couvert en les tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendre.
Retirez le poulet de la sauteuse, déposez-le dans un plat et couvrez d'aluminium.
Déposez les asperges dans la sauteuse dans la sauce du poulet, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les asperges soient cuites "al dente" (encore un peu croquante).
Servez avec le poulet.
19 avril 2012
Cookies Lou
et comme souvent le mercredi... c'est cookies!!!
et malgré le beau temps qui vient nous faire un petit coucou...
ma Loulou a décidé de squatter ma cuisine (et mon blog)...
voici la production d'hier...
c'est parti pour les cookies au chocolat blanc et pralines roses...
Pour une vingtaine de cookies
110 g de beurre mou
85 g de sucre
85 g de cassonade
1 oeuf
1 càc d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel
225 g de farine
1/2 càc de levure
100 g de chocolat blanc concassé
100 g de pralines roses concassées
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez le beurre et les sucres puis ajoutez l'oeuf et la vanille.
Mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez la farine au mélange précédent, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène puis incorporez le chocolat blanc et les pralines.
Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement et en les espaçant.
Enfournez pour 10 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le centre encore mou.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les débarrasser idéalement sur une grille.
17 avril 2012
Pizza impro...
autant vous dire que chez nous en ce moment c'est plutôt du genre "M...e il pleut ENCORE"...
et les vacances sont vachement moins drôles sous la pluie, enfermé en appart...
après moultes activitées manuelles et quelques devoirs...
ma grande a décidé de cuisiner pour s'occuper...
donc après le cake aux carambars elle décide de faire des pizza, 1h30 avant de passer à table!!!...
un peu juste mais pas impossible,
donc on va au plus simple on fait la pâte à pizza inscrite sur le paquet de levure du boulanger Briochin d'Alsa
Pour 2 pâtes
500 de farine
2 sachet de levure du boulanger briochin Alsa
300 ml d'eau tiède
3 càs d'huile d'olive
1,5 càc de sel
Versez la farine dans le bol de votre robot. Ajoutez les sachets de Briochin et le sel. Mélangez.
Versez l'eau tiède et mélangez à nouveau.
Incorporez l'huile d'olive, pétrissez 10 minutes.
Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 200ºC.
Divisez la pâte en deux et étalez les boules obtenues en formant deux disques. Ajoutez la garniture choisie, enfournez les pizza de 15 à 20 minutes.
Pizza tomate, jambon, gruyère, oeuf
Tarte moutarde, tomates fraîche, gruyère, mélange d'épices provençale (moutarde, ail, paprika, romarin, origan, thym...)
et la bonne nouvelle du jour...
SOLEIL!!!!
16 avril 2012
Cake aux carambars
oh oui, je sais rien de bien original,
la recette est déjà sur mon blog et sur des milliers d'autres d'ailleurs...
oui mais celui-là c'est MA FILLE qui l'a préparé et en plus chez "mamie anti-cochonneries"...
donc autant vous dire que les carambars c'était pas gagné...
mais bon, mamie en a quand même mangé... et repris O_o
donc suivant les souhaits de La princesse, voici les photos...
et la recette est ici...
