Scones de Gracianne

4 ans après sa publication je teste enfin les fameux "cheddar & chives scones" de Gracianne...
une tuerie!!!

Pour 8 scones

450g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de moutarde en poudre (en épicerie anglaise, Little Britain)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de piment d’Espelette
50 g de beurre froid coupé en petits morceaux
50 g de cheddar fraîchement râpé
50 g de parmesan fraîchement râpé
20 g de ciboulette fraîche finement ciselée
1 gros œuf
225 ml de lait fermenté

crème épaisse
poisson fumé (marlin sur les photos)
salade composée

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la moutarde, le sel, le poivre et le piment. Ajoutez ensuite le beurre et sablez du bout des doigts. Ajoutez les fromages râpés et la ciboulette, mélangez. Battrez l’œuf avec le lait, versez le tout dans le mélange sec et pétrissez à minima : juste assez pour former une boule (si la pâte est pétrie trop longtemps, les scones seront trop denses).
Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 2 cm d’épaisseur. dorez les scones avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé (facultatif) et avec un couteau découpez le cercle en huit parts. Déposez les tranches triangulaires sur une plaque de cuisson.
Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes selon votre four mais attention : les scones ne doivent pas être trop cuits, sinon il perdraient leur moelleux.
Servez tiède ou froid.
Avec de la crème et du poisson fumé.
Ou encore avec du speck.

Comments

[Okey odası]

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[gracianne]

Merci d'avoir essaye, je suis contente qu'ils te plaisent.

J'aime beaucoup tes photos.

[Imen]

J ai decouvert votre joli blog hier et l ai parcouru jusqu a la fin ouf! J ai maintenant plein de recettes a tester! Merci pour l adresse de l epicerie anglaise a Lyon, je m y rendrai des que je pourrai! Bonne continuation