Balade & Biscuits

13 juillet 2007

Après une brève balade (temps mitigé oblige soit entre deux averses) au Parc de la Tête d'Or (à Lyon), j'ai été prise d'une folle envie de petits biscuits sablés. Allez savoir pourquoi?!

Pour assouvir cette envie j'ai opté pour une recette de Nigella Lawson.

INGRÉDIENTS: (pour une soixantaine de sablés, suivant la taille de vos emporte-pièces)

3/4 cup de beurre doux mou
3/4 cup sucre roux
2 oeufs
1/4 teaspoon d'extrait d'amande (j'ai mis 1/2 teaspoon de la vanille)
2 1/4 cup de farine
1/4 cup de poudre d'amande
1 teaspoon de levure
1 teaspoon de sel
Si vous faites un glaçage du sucre glace mélangé à très peu d'eau et du colorant alimentaire, moi j'ai mis une goutte d'extrait de vanille ou de citron)

Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux puis ajoutez les oeufs et l'extrait d'amande.

Dans un autre bol mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel. Petit à petit ajoutez ces ingrédients sec aux ingrédients liquide (si la pâte est trop collante ajoutez de la farine). Formez une boule de pâte et divisez-la en deux, mettez chaque boule dans du film alimentaire et laissez reposer minimum deux heures au réfrigérateur (en général je la laisse une nuit).

Préchauffez votre four à 160°C.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 8-12 minutes, les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille, puis enduisez-les de glaçage si vous le désirez. Conservez dans une boîte en fer.