Apéro...

6 février 2012

samedi soir c'était apéro dînatoire entre amis à la maison...
et avec un timing serré il me fallait des recettes simples et réalisables d'avance...
sur notre table il y avait:
-de bon gressin à l'huile d'olive "Griss d'or"
-olives à la romaine
-cake chorizo-feta -tomates séchées
-une tartinade au saumon fumé, hyper simple mais qui fera l'objet d'un prochain billet
-de délicieuses criques de pomme de terre confectionnées par mon chéri pendant que je me la coulait douce à une "réunion lingerie & goûter" entre copines (vous comprenez mieux le timing serré...)
et...

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Scones au Beaufort

250 g de farine
1 càc de levure chimique
55 g de beurre demi-sel froid
150 ml de buttermilk
60 g de Beaufort râpé

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier versez la farine, la levure chimique et mélangez. Ajoutez le beurre en petits morceaux, intégrez-le progressivement pour obtenir une pâte type chapelure. Ajoutez le Beaufort râpé puis le buttermilk progressivement pour obtenir une belle pâte homogène (ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 cm et découpez les scones avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, vous obtiendrez une quinzaine de scones. Badigeonnez un peu de lait sur le dessus et saupoudrez du Beaufort râpé. Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Pour les scones-sandwichs au jambon cru

scones au Beaufort
demi tranches de jambon cru
mesclum
beurre demi-sel

Coupez les scones en deux.
Beurrez la première moitié des scones, déposez du mesclum, une demi tranche de jambon cru et recouvrez de l'autre moitié des scones.

IMG_3821bb Coronation chicken

2 blancs de poulet
60 g de raisins blonds
40 g d'amandes effilées grillées
3 càs de chutney de mangue Patak's
2 càs de mayonnaise
1 càs de miel
1 càs de crème d'Isigny
1 càs rase de Curry Tradition Sélection Ducros
1,5 l de bouillon de volaille

Faites pocher les blancs de poulet pendant 15 minutes dans le bouillon de volaille porté à ébullition.
Réhydratez les raisins secs dans de l'eau chaude puis égouttez-les.
Lorsque le poulet est cuit et a refroidi, détaillez-le en petits morceaux.
Dans un saladier mélangez le chutney de mangue, le miel, la mayonnaise, la crème d'Isigny et le curry. Ajoutez le poulet, les raisins blonds et les amandes éffilées.
Dégustez tiède ou froid ou...

Petits pains garnis de "Coronation Chicken"

coronation chicken
2 paquets de "12 minis pains variés à cuire" Jacquet

Faites cuire les petits pains comme indiqué sur le paquet puis lorsqu'ils sont froid, coupez un chapeau et "videz-les". Garnissez-les de coronation chicken et déposez le chapeau.

et pour le dessert c'est une compo du placard express qui plaît toujours aux enfants et à certains adultes qui ont gardés une âme d'enfant...
à voir dans un prochain billet...