Crème coco, mangue, citron vert

L'idée initiale était de faire des Panna Cotta, seulement j'ai voulu utiliser pour la première fois de l'agar agar (oui je sais c'est pas trop tôt!) et y'a eut un p'tit loupé, finalité je me retrouve avec des crème et c'est pas plus mal comme ça...

POUR 4 PERSONNES

25 cl de lait de coco
25 cl de crème fraîche liquide
1 g d'agar agar (ou 2 g pour des Panna Cotta)
60 g de sucre glace

le zeste et le jus d'un citron vert
4 càs de marmelade de citron
1 càs de rhum ambré
dés de mangue (~ 3/4 d'une mangue)

Pour la crème de coco, mélangez tout les ingrédients. Portez à ébullition et retirez du feu. Laissez légèrement refroidir et répartissez dans quatre verres. Faites prendre quelques heures au réfrigérateur.

Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients. Et déposez-la sur la crème de coco au moment de servir.

Comments

[Bige]

Je poste justement demain une recette qui ressemble... Avec de l'ananas rôti... hum... Mais avec la mangue, je ne dirai pas non... A refaire, donc !!!

[Gourmandises&gf]

Une association de gouts que je vais adorer à coup sûr !

[Virginie P.]

J'aime beaucoup l'association de saveur. Très parfumée !

[Adèle]

Il y a tout ce que j'aime dans cette crème!

[shinobi]

elles ont l'air bien bonnes!