Les gourmands disent...

La cuisine, c'est un cadeau à partager...

03 août 2012

Salade vietnamienne au poulet

Pour 6 personnes 2 escalopes de poulet1 cube de bouillon de poulet + eau1 chou chinois émincé1 petit oignon rouge finement émincé2 carottes émincées4 gousses d'ail1 petit piment rouge (à défaut 1/4 piment oiseau)2 càs de sucre de canne60 ml de jus de citron vert90 ml de vinaigre de riz60 ml de nuoc mammenthe fraîchecoriandre fraîchenoix de cajou Faites pocher le poulet pendant 15 minutes dans le bouillon. Égouttez-le. Laissez-le refroidir puis effilochez-le.Écrasez au pilon les gousses d'ail dégermées, le piment épépiné... [Lire la suite]
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02 août 2012

Salade de tomates colorées, crottin de Chavignol et vinaigrette aux pignons de pin

une salade rafraîchissante et très gourmande à la fois... 1 kg de tomates mélangées1 ou 2 crottins de Chavignol1 bouquet de basilic vinaigrette aux pignons de pin70 g de pignons de pin1 gousse d'ail, pelée et dégermée6 càs d'huile d'olive3 càs de vinaigre balsamiquele jus d'un demi citronsel & poivre du moulin Pilez l'ail et les pignons de pin avec un pilon. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez-bien. Réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.Découpez les tomates, déposez-les dans un plat de service. Parsemez-les de... [Lire la suite]
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