11 mai 2008
Tarte italienne
Une tarte simplissime à savourer sur une terrasse ensoleillée...
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon cru
6 tomates
2 boules de mozzarella
70 gr de gruyère râpé
origan
sel & poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez les tomates en quartiers, enlevez les pépins et faites-les dégorger avec du sel.
Coupez le jambon cru en lanières.
Coupez la mozzarella en tranches.
Déposez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposez une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte et recouvrez des haricots secs. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes.
Répartissez les lanières de jambon cru sur le fond de tarte puis les quartiers de tomates préalablement essuyées avec du papier absorbant et les tranches de mozzarella. Parsemez de gruyère râpé puis d'origan. Assaisonnez.
Enfournez à nouveau environ 10 minutes.
Servez avec du mesclun.
29 avril 2008
Pesto aux tomates séchées & Crostini
Avec l'arrivée des beaux jours quoi de mieux pour le déjeuner qu'une délicieuse salade accompagnée d'un petite tartine...
PESTO AUX TOMATES SÉCHÉES
100 gr de tomates séchées
1 càc d'origan sec
1 càc de thym sec
1/2 càc de piment en poudre
1 petite gousse d'ail pelée & dégermée
50 gr de parmesan
huile d'olive (plus ou moins 10 cl)
Mixez le tout en ajoutant progressivement de l'huile d'olive, jusqu'à la consistance d'un pesto.
CROSTINI
1 bocal de filet de thon albacore à l'huile d'olive extra vierge
1 sachet de légumes "plaisirs à la provençale" de FINDUS
billes de mozzarella
tranches de baguette
pesto aux tomates séchées
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites cuire les légumes comme indiqué sur le paquet.
Égouttez le thon et les billes de mozzarella.
Passez les tranches de baguette au four quelques minutes pour les faire légèrement dorer.
Déposez une couche de légumes sur les tranches de baguette, puis un morceau de filet de thon, et deux billes de mozzarella. Enfournez le temps que la mozzarella devienne fondante, puis badigeonnez de pesto à la sortie du four et servez sans attendre.
Si vous avez des restes, pourquoi ne pas faire des cassolettes...
21 juillet 2007
Tarte à la truite fumée
En ce moment pour profiter pleinement des belles journées ensoleillées (on sait jamais, ça pourrait ne pas durer!) je ne passe pas énormément de temps en cuisine et encore moins dans les grands magasins pour faire les courses, donc on épuise les dernières ressources du réfrigérateur et parfois ça a du bon...
INGRÉDIENTS:
- 1 pâte brisée maison de préférence (merci maman)
- 4 tranches de truite fumée
- 1 grappe de tomates cocktail
- 4 oeufs
- 20 cl de crème UHT
- ciboulette
- 1/2 boule de mozzarella bien égouttée coupée en dés
- sel & poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez votre pâte et déposez-la dans un moule à tarte.
Coupez les tomates en deux.
Coupez la truite en lanières.
Mélangez les oeufs, la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.
Déposez les lanières de truite sur la pâte, puis les tomates (face coupée vers le haut) et enfin versez l'appareil.
Enfournez pour environ 20 minutes, à mi-cuisson parsemez de mozzarella.
05 juillet 2007
Pizzas Express
Souvenir d'une émission de Bill Granger sur Cuisine TV. Des petites "pizzas" simplissimes que les enfants adorent, ok les parents aussi!
INGREDIENTS: (comptez 1 tortilla pour les enfants, 2 pour les adultes voir 3 pour les gourmands, n'est-ce pas chéri!)
- tortillas
- sauce tomate
- garniture au choix (fromages, courgettes, jambon, champignons, chorizo,...)
- parmesan
- origan
- huile d'olive
Préchauffez le four th 200°C.
Etalez une bonne couche de sauce tomate sur les tortillas, ajoutez la garniture, saupoudrez de parmesan et d'origan puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
Enfournez (sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé) quelques minutes pour faire dorer, à surveiller.
N.B.:Vous pouvez remplacer la tomate par de la crème, ajouter des oignons et des lardons, type flamenkuch.
