Les gourmands disent...

La cuisine, c'est un cadeau à partager...

01 février 2011

Bidouillage du soir...

bouillon aux influences asiatiques... 1 litre de bouillon de légumes2 petits bok choy émincés1 poignée de pousses de soja100 g de vermicelles de soja150 g de crevettes décortiquées2 càs de menthe ciselée2 càs de sauce soja Faites bouillir le bouillon de légumes, ajoutez la menthe, la sauce soja et le bok choy, faites cuire 3 minutes. Ajoutez les pousses de soja et les crevettes, poursuivez la cuisson 2 minutes.Retirez la casserole du feu, ajoutez les vermicelles de soja. Attendez 4 minutes et déliez les vermicelles avec... [Lire la suite]
Posté par allulou à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 octobre 2008

Velouté de chou-fleur

A faire et à refaire... 1 beau chou-fleur 50 cl de lait 25 cl de bouillon de poule bio 1 échalote émincée sel & poivre Lavez et coupez le chou-fleur en petits morceaux.Dans une grande casserole, faites revenir l’échalote jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Ajoutez les morceaux de chou-fleur, mélangez le tout et faites revenir 1 ou 2 min en baissant le feu. Incorporez le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 min.Ajoutez le lait, laissez cuire à nouveau 10 min avec un couvercle.Passez le tout au mixeur jusqu’à... [Lire la suite]
Posté par allulou à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
22 mars 2008

Soupe

Encore une soupe, même si le printemps est annoncé, pour deux non trois raisons:- d'abord parce que J'AIME ÇA- ensuite parce que je viens de voir sur le site de 750g que j'ai gagné mon premier concours de cuisine "Soupe qui peut!" et j'en suis pas peut fier!Merci à Cléa, Anne-Catherine Bley et Chef Christophe d'avoir craqué sur ma "Soupe de petits pois et ses p'tits cubes".- et enfin parce que...                          ... [Lire la suite]
Posté par allulou à 19:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
06 mars 2008

Soupe réconfortante

Je sais pas pour vous mais chez moi ces jours-ci il fait un froid de canard même la neige a fait une brève apparition... En rentrant hier soir ma p'tite famille avait besoin d'un bon p'tit plat gorgé de chaleur... j'ai opté pour une bonne soupe au saveurs italiennes... POUR 4 PERSONNES boulettes500g de volaille hachée50g de pancetta hachée1 oignon émincé1 gousse d'ail hachée3 cuillères à soupe de mie de pain hachée1 càs de basilic haché1 càs d'huile d'olive soupe2 litres de bouillon de volaille1 petite courgette coupée en... [Lire la suite]
Posté par allulou à 09:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
24 janvier 2008

Soupe à l'oeuf

Et pour finir avec les soupes, jamais deux sans trois, une recette d'Annick Jeanmairet de la célèbre émission "Pique Assiette" sur Cuisine TV. SOUPE A L'OEUF OU ZUPPA PAVESE POUR 1 PERSONNE 1 tranche de pain de campagne grillée1 oeuf Bio extra frais1 poignée d'épinard fraisbouillon de volaille Bio bouillant!copeaux de parmesanpoivre Dans une assiette à soupe, déposez la tranche de pain grillée. Déposez l'oeuf dessus. Recouvrez de bouillon (il va cuire l'oeuf). Ajoutez les épinards puis le parmesan. Poivrez et... [Lire la suite]
Posté par allulou à 09:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
22 janvier 2008

Soupe qui peut! bis

Une deuxième soupe pour le concours de 750g.Pourquoi, celle-ci? parce que les choses les plus simples sont toujours les meilleures et parce que la soupe de courge c'est MA préférée à MOI! Soupe de courge et sa brochette POUR 4 PERSONNES 500g de chair de courge coupée en cube1/2 litre de bouillon de volaille Bio1 noisette de beurre1 échalote émincée20 cl de crème fraîche12 rondelles de quenelle4 tranches de lard fumépic à brochettessel & poivre Dans un faitout, faites suer l'échalote dans le beurre quelques... [Lire la suite]
Posté par allulou à 16:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
20 janvier 2008

Soupe qui peut!

Une bonne soupe pour le nouveau concours de 750g. Soupe de petits pois et ses p'tits cubes 600g de petits pois surgelés Bio1 litre de bouillon de légumes Bio (ou de boeuf)1 noix de beurre1 oignon émincé2 càs de mascarponecubes de chorizocubes de mie de pain rassissel & poivrepaprika fumé Faites suer l'oignon dans le beurre quelques minutes. Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes, faites cuire 15 minutes. Retirez les petits pois et mixez-les avec un peu de bouillon, ajoutez du bouillon petit à petit... [Lire la suite]
Posté par allulou à 19:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]