27 mai 2008
Lunch Box 2
Mais où cette boîte à pique-nique peut-elle bien se rendre?
Vendredi dernier je fus réveillée de bonne heure et de bonne humeur par les doux rayons du soleil si rare en ce moment... à peine sortie du lit je file en cuisine préparer un savoureux pique-nique que je me voie déjà déguster au bord de l'eau avec mon doudou, mais où ça?... au bord du LAC D'ANNECY...
Un p'tit moment de douceur dans un monde de GROSSES brutes...
CAROTTES RÂPÉES
3 carottes
1 càs de ciboulette ciselée
2 càs de fromage blanc à 20%
le jus d'un citron
tabasco (suivant vos goût)
sel & poivre
Râpez les carottes.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce puis ajoutez les carottes.
MUFFINS SALES
Cette recette de muffins que j'ai prise chez Picard ressemble plus à des flans au premier coup d'oeil et à une omelette soufflée au niveau de la texture... cependant ils sont très bons...
50 gr de farine
1 càs de levure chimique
1 oeuf
1/2 yaourt nature
1 càs d'huile de tournesol
le zeste et le jus d'un demi-citron
120 gr de petits pois surgelés bio Picard
1 cabécou surgelé Picard
sel & poivre
Préchauffez le four à 190°C.
Cuisez 3 minutes les petits pois dans un bol d'eau au micro-ondes.
Coupez le cabécou en morceaux.
Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
Dans un autre saladier mélangez l'oeuf, le yaourt, l'huile, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre.
Mélangez rapidement LE TOUT, répartissez dans des moule à muffins et enfournez pour 20 minutes.
MUFFINS FRAISES-RICOTTA DE BOB
Je suis accro aux muffins de BOB, j'ai déjà testé pas mal de ses recettes et je n'ai pas été déçue, ceux là sont excellents même si ma préférence se porte sur ceux au citron (sans graines de pavot pour moi)...
200 gr de farine
2 càs de levure chimique
75 gr de sucre
1 pincée de sel
150 gr de ricotta
4 cl d'huile de tournesol
4 cl de lait
1 oeuf, blanc & jaune séparés
180 gr de fraises
Préchauffez votre four à 185°C.
Mélangez les ingrédients secs.
Mélangez la ricotta, l'huile, le lait et le jaune d'oeuf.
Coupez les fraises en petits morceaux.
Battez le blanc d'oeuf en neige.
Mélangez le tout sans trop travailler la pâte.
Faites cuire les muffins 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ferme, moelleux et bien dorés.
Source: Muffins originaux et authentiques de Marc Grossman chez Marabout (j'ai divisé les proportions par deux donc adaptée un peu les quantités).
23 avril 2008
Une base de focaccia, deux recettes...
Pour une première (en matière de pain), je suis assez fière de moi, de délicieux petits pains au romarin & tomates séchées accompagnés de coppa et de fromage de chèvre frais; idéal pour un pique-nique, et ça tombe bien le soleil est enfin de retour...
Pour 6 petites focaccia
1 càs de levure sèche
23 cl d'eau
370 gr de farine type 55
1 càc de sel
1 branche de romarin éffeuillée
4 pétales de tomates séchées émincées
1 fromage de chèvre frais
6 tranches de coppa
huile d'olive
Diluez la levure dans l'eau. Placez la farine dans un grand saladier et faites un puits au centre. Ajoutez le sel et la farine et pétrissez la pâte environ 15 minutes. Formez deux boules de pâte, déposez chacune dans un saladier fariné, couvrez-les d'un film plastique.
Laissez reposer la première une heure.
Au bout de 30 minutes ajoutez les tomates séchées et le romarin dans la seconde pâte, pétrissez à nouveau. Formez six petites boules puis roulez-les pour les allonger, déposez-les sur un plateau fariné, faites des "trous" dessus avec vos doigts, laissez reposer à nouveau une demi-heure recouvert d'un film plastique.
Préchauffez votre four à 220°C.
Huilez généreusement une grande plaque de cuisson (ou deux). Étalez-y la première pâte à la main en faisant des "trous" avec vos doigts (environ 1 cm d'épaisseur). Déposez les petites focaccia à côté, arrosez d'huile d'olive. Faites cuire 10-15 minutes.
Déposez un peu de fromage de chèvre frais sur les tranches de coppa , puis roulez-les et maintenez le tout avec un pic en bois.
La seconde recette avec la focaccia nature arrive d'ici peut...
12 octobre 2007
Passage express
Un petit passage express car
- la maison n'est toujours pas terminée (gggrrrrrr!!!!)
- du boulot par dessus la tête donc pas énormément de temps pour cuisiner
Mais bonne nouvelle internet a été ENFIN!!!! rétabli au bureau, donc j'espère avoir un peu de temps pour, faute de pouvoir cuisiner, me régaler visuellement sur vos blogs!
Je vous donne quand même une petite recette de salade, car ok on a beaucoup de boulot mais on peut quand même prendre 5 minutes pour se faire un petit plaisir!
POUR 2 PERSONNES
150g de pâtes
2 poignées de tomates cerises
quelques copeaux de parmesan
2 (ou 4) tranches de jambon cru
quelques feuilles de basilic
vinaigre balsamique
huile d'olive
La veille, faites cuire les pâtes al dente.
Lavez les tomates cerises et les feuilles de basilic.
Faites des copeaux de parmesan.
Placez les pâtes refroidies dans une boîte à pique-nique. Et les feuilles de basilic, les copeaux de parmesan, les tomates cerises, le jambon cru dans une autre.
Avant de partir au bureau, mettez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un petit pot.
A l'heure du déjeuner, mélangez tous les ingrédients.
Bon appétit!
N'oubliez pas un petit dessert: fruit (kiwi, raisin,...) ou un yaourt.
24 août 2007
Lunch Box
C'est parce qu'on est au bureau qu'on a pas le droit à un pique-nique aux couleurs estivales. Au menu aujourd'hui:
- salade d'inspiration grecque
- brochettes de poulet marinées au citron vert
- billes de melon
POUR 2 PERSONNES
180g de pâtes crues
1 petite courgette
10 tomates cerises
quelques cubes de feta marinée
huile de la feta
huile d'olive
sel & poivre
Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez la courgette en lamelles et faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Egouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Mélangez les pâtes, la courgette, les tomates cerises coupées en deux, la feta et un peu d'huile de la feta. Salez & poivrez.
2 escalopes de poulet
le jus de citron vert
1 càs de sauce soja
1 càs d'huile d'olive
paprika
sel
Coupez le poulet en lanières.
Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, la sauce soja, l'huile d'olive et mettez les lanières de poulet dans cette marinade.
Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.
Préchauffez le gril du four (ou le barbecue).
Préparez les brochettes, en piquant les lanières de poulet en accordéon.
Salez et enfournez, retournez de temps en temps, sortez les brochettes quand le poulet est bien doré.
Laissez refroidir et parsemez de paprika.
1 melon
Faites des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Ou seconde solution, alors là ça se complique:
ouvrez un sachet de billes de melon surgelées Picard!
Tout ceci à préparer la veille bien entendu, à moins que vous ne vous leviez à l'aube!
17 juillet 2007
Pique-nique au Safari de Peaugres
Enfin un dimanche ensoleillé alors profitons en pour une petite balade en famille au zoo. Après une balade épuisante! dans le parc voiture ;-) un petit pique-nique pour prendre des forces avant d'arpenter les allées du zoo.
Et voici le pique-nique:
