24 mai 2009
Brioche
10H00...
même pour un dimanche, tout le monde doit être levé!!?...
en tout cas moi j'attends pas plus longtemps pour vous montrer ce petit délice...
tant pis pour ceux qui sont encore au lit, ils ne savent pas ce qu'ils ratent...
voici une brioche terriblement moelleuse, rapide à préparer qui a régalée mon père , ma mère, mes frères et mes..., c'est bon j'arrête là...
220 ml de lait tiède
12 g de levure de boulanger fraîche
2 oeufs
120 g de beurre demi-sel, en dés
500 g de farine
50 g de sucre
1 càc de sel
lait
Mélangez le lait tiède et la levure.
Déposez-le dans la cuve de votre MAP, ajoutez les oeufs battus, le beurre, la farine, le sucre et le sel.
Lancez le programme "Pâte seule" pour 30 minutes environ.
Retirez le pâton ,déposez-le dans un saladier fariné, recouvrez-le de papier film et laissez lever 1 heure.
Façonnez votre brioche (tresse ou autre), pour une tresse déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un linge humide et laissez pousser 1 heure puis badigeonnez-la de lait à l'aide d'un pinceau.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez un petit ramequin d'eau dans le bas de votre four, enfournez votre brioche, jetez un petit verre d'eau sur le fond de votre four, refermez vite la porte et laissez cuire environ 20 minutes.
Préparez une belle table en terrasse, et dégustez-la au soleil, bercé par le chant des oiseaux...
25 avril 2009
Pain brioché au miel & aux noisettes
un délicieux petit déjeuner en terrasse, sous les doux rayons du soleil, ça vous tente?
120 ml de lait
120 ml d'eau
450 g de farine T45
1 càc de levure boulangère instantanée
1 càc de sel
40 g beurre fondu
40 g de miel liquide
20 g de sucre de canne brun (facultatif)
1 càc de jus de citron
100 g de noisettes
Mettez tous les ingrédients dans votre MAP suivant les instructions du fabriquant (sauf les noisettes), lancez le programme pain sucré.
Au "bip machine", ajoutez les noisettes.
Stoppez la cuisson 15 minutes avant la fin du programme.
Faites-le refroidir sur une grille.
En général, je le prépare le soir pour le lendemain matin au petit déjeuner.
Ce pain brioché se conserve très bien dans un torchon (coton , lin).
La plus part du temps il disparaît tellement vite qu'il n'a pas le temps de sécher, mais si c'était le cas , NE LE JETEZ PAS, mais utilisez-le pour faire du pain perdu, accompagné de quelques framboise, IL EST A TOMBER...
03 mars 2009
Ma première brioche
Forcement pour un premier essai je me tourne vers LA recette qui fait fureur,
soit LA RECETTE DE ANNE... oui je sais c'est celle de Julia Child, qui la tient de Nancy Silverton, qui la tient de ???
enfin bref, chez moi c'est LA RECETTE DE ANNE...
ba oui, c'est comme ça!!!
c'est tout de même Anne qui a pris la peine de traduire cette recette étape par étape ,et attention, avec photos à l'appui!!!
sans ça je ne sais pas si je me serais lancée...
et qu'est-ce que j'aurais loupé!!!
cette brioche c'est une BOMBE...
alors pour celles qui n'auraient pas osé,
TESTEZ-LA!!!
elle est mille fois meilleure que chez le boulanger!
Alors si vous voulez devenir la reine de la brioche, la recette est...
ICI
Si comme moi vous avez la chance d'avoir deux grands-mères qui font de succulentes confitures (mûre, abricot, fraise,...)...
c'est le paradis!... ;o)
confiture de griottes de mamie Hélène sur les photos...
ENCORE MERCI ANNE
17 février 2008
Pancakes for brunch
Des pancakes au comté en guise de mouillettes ça vous tente?
En tous cas moi j'ai tout de suite approuvée (et piquée) l'idée lorsque je les ai vus sur Cuisine Actuelle.
Voici la recette des pancakes au comté quelques peu modifiée.
POUR 6 PERSONNES
200g de farine
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait entier
40g de beurre fondu
90g de comté de montagne râpé
3 oeufs
sel & poivre
(6 oeufs bio extra frais)
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure, une pincée de sel. Faites un "puit" dans la farine et mélangez-y les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez le "liquide" à la farine. Quand le mélange est homogène ajoutez le comté. Poivrez. Battez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte.
Beurrez une poêle anti-adhésive, faites cuire de petites cuillères à soupe de pâte pour former des pancakes (environ 25).
Servez immédiatement les pancakes avec des oeufs à la coque.
A faire et à refaire...
