01 mars 2012
Spaghetti à la crème de couge & pancetta grillée
juste à temps avant que les cucurbitacées quittent nos étales pour faire place aux légumes de printemps...
Pour 2 personnes
300 g de courge pelée et coupée en cube
1 échalote émincée
10 cl de crème liquide
1 noix de beurre
1 branche de romarin
4 à 5 baies roses
sel
180 g de spaghetti
6 tranches de pancetta
parmesan
Faites suer l'échalote quelques minutes dans le beurre. Ajoutez la courge, les baies roses, le romarin et un peu d'eau. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la courge devienne fondante. Retirez la branche de romarin et les baies roses. Mixez la courge et ajoutez la crème.
Préchauffez votre four à 220°C.
Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Faites réchauffez la crème de courge, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les spaghetti.
Faites griller la pancetta quelques minutes au four.
Servez les spaghetti avec la pancetta grillée et le parmesan.
Commentaires
hum tres tres belle idée cette recette avec la pancetta j'adore
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