Galettes de nouilles & Légumes sautés au sésame

27 juin 2009

Galettes de nouilles & Légumes sautés au sésame

vous avez claqué tout votre budget aux soldes,
mais avez tout de même envie d'une p'tite soirée entre amis,
voici un plat qui en jette à prix tout doux...

POUR 8 PERSONNES

300 g de nouilles asiatiques plates
1 piment rouge thaï
1 càc de sucre de palme
1 petite gousse d'ail
1 càs de jus de citron vert
1 càc de nuoc-mâm
2 oeufs
huile

800 g de petits haricots verts
8 carottes nouvelles
4 càs de graines de sésame grillées
5 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre de riz
2 càc de sucre de palme

Pour les galettes
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les bien.
Épépiniez le piment puis mixez-le avec le sucre, l'ail, le jus de citron vert et le nuoc-mâm.
Mélangez le tout avec les nouilles, puis ajoutez les oeufs battus.
Faites chauffez de l'huile dans une poêle à blinis (pancakes,...) anti-adhésive, versez un peu de mélange et faites cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté. Vous devez en obtenir 16.

Pour les légumes sautés
Détaillez les carottes en petits bâtonnets, puis faites-les cuire 4 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Faites cuire les haricots verts 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Faites chauffer la sauce soja, le vinaigre et le sucre dans un wok, ajoutez les légumes, faites-les sauter quelques minutes puis servez-les parsemés de graines de sésame grillées.

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