Les gourmands disent...

La cuisine, c'est un cadeau à partager...

25 mai 2009

Tarte aux fruits de la passion meringuée

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Pour un cercle de 20 cm de diamètre

PÂTE BRISÉE ou SUCRÉE (exemple)

PASSION CURD

12 cl de jus de fruits de la passion (~ 5 fruits)
100 g de sucre
4 oeufs
75 g de beurre
une pincée de sel

MERINGUE

4 blancs d'oeufs
100 g de sucre

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Pour le passion curd.
Mélangez les oeufs battus, le sucre, le jus de fruits de la passion, le beurre coupé en dés et le sel, dans un saladier en verre. Posez-le sur une casserole d'eau frémissante. Mélangez constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe (~ 20 minutes). Laissez refroidir. Réservez au réfrigérateur.

Faites cuire la pâte à blanc. Laissez refroidir.

Pour la meringue.
Battez les blancs d'oeufs avec le sucre glace.

Répartissez le passion curd sur le fond de tarte froid, puis la meringue sur le dessus. Enfournez sous le gril de votre four pour 4-5 minutes.

Servez froid.

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Posté par allulou à 07:02 - Tartes, Pizzas & Co Sucrées - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    uuum j'aime quand ça dégouline un peu comme ça et ça doit être super frais!

    Posté par marie, 26 mai 2009 à 19:34
  • elle me tente bien cette jolie tarte aux fruits de la passion.

    Posté par ann ju, 27 mai 2009 à 13:31
  • Une très belle tarte aux saveurs que j'aime, je prends note!

    Posté par cathy, 29 mai 2009 à 17:22
  • Je suis très inspirée par ta recette, surtout par le passion curd d'ailleurs, il a l'air parfait !

    Posté par Maybe, 09 juin 2009 à 22:37
  • hum quel délice!

    Posté par helene06, 14 juin 2009 à 10:38
  • un délicieux!!!!

    une photo bien alléchante....j'essaye ...ma petite famille se régale...JE VOUS LA CONSEILLE à tous .....délicieux !!!!

    Posté par faby, 24 septembre 2010 à 10:30
  • bonsoir,
    je vais essayer ta recette mais quelle est la température du four pour cuire la pâte à blanc et pendant combien de temps?

    Posté par kilin, 07 décembre 2010 à 20:05
  • viens manger à la maison

    Bonjour,

    Je créé mon site internet; www.viensmangeralamaison.fr et je recherche des gens qui comme vous aiment des recettes exotiques pour les faire connaitre par un nouveau site qu'est le mien, vu par des millions d'autres internautes qui n'ont pas vu votre blogue. Si l'idée de mon site vous plais, votre participation m'aidera à le faire connaitre.
    Merci.
    Cordialement.

    Frédéric

    Posté par Frédéric, 23 mars 2011 à 16:08

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