Les gourmands disent...

La cuisine, c'est un cadeau à partager...

16 mars 2009

Coconut Pie

Pour les fanas de coco...

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Pâte sucrée de Christophe Michalak

190g de farine
20g de fécule de pommes de terre
90g de sucre glace
130g de beurre bien froid
35g de poudre d'amande
1 oeuf de 50g

Garniture

100 g de beurre
160 g de sucre
160 g de noix de coco râpée
3 càs de rhum ambré
4 blancs d'oeuf

Glaçage

150 g de chocolat à 70% de cacao
10 cl de crème fleurette

Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande. Coupez le beurre en dés, ajoutez-le au mélange et travaillez la pâte à la main. Ajouter l'œuf. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, formez une boule, filmez et stockez au minimum 3 heures au réfrigérateur avant utilisation.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte, déposez-la dans votre moule et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes (10 minutes avec des haricots ou de billes de céramique et 5 minutes "nue").
Préparez la garniture, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, la noix de coco et le rhum. Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez sur le fond de tarte. Enfournez à nouveau pour 25-30 minutes.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau. Retirez du feu et ajoutez la crème. Versez le glaçage sur la tarte encore chaude.
Servez froid.

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Posté par allulou à 09:00 - Tartes, Pizzas & Co Sucrées - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    J'admire l'épaisseur de la couche coco et celle au chocolat ! Ca doit être délicieux !

    Posté par Alicemanci, 16 mars 2009 à 12:43
  • trop gourmande pour une fan de coco comme moi !

    Posté par lili, 16 mars 2009 à 13:01
  • Avec une telle garniture, gourmande et généreuse, impossible d'y résister !! *.*

    Posté par Amélie, 16 mars 2009 à 14:37
  • dès que j'ai des blancs d'oeufs en trop je pense a cette recette!! elle est ultra gourmande, ca m'a l'air divin!

    Posté par Julie, 16 mars 2009 à 17:33
  • J'adore la noix de coco, alors ces petites tartelettes me font craquer!! Miam!

    Posté par Cel, 17 mars 2009 à 20:19
  • c'est trop dur de voir ces photos sans pouvoir gouter!!

    Posté par gibou, 17 mars 2009 à 21:08
  • Alala !
    Ta tarte sera bientôt dans mon four moi je te le dis !
    =D

    Posté par CoCO, 21 mars 2009 à 16:04
  • hum elle doit être terrible!

    Posté par helene06, 25 mars 2009 à 10:56

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