01 mars 2009
Mexican muffins
Pour mon premier Muffin Monday, soit le n°13, dont le thème proposé par Iza est
Saveurs du monde
je vous emmène au Mexique...
POUR 12 MUFFINS
150 g de farine
100 g de farine de maïs
1 sachet de levure
1/2 càc de sel
2 oeufs
25 cl de lait
125 g de beurre fondu
150 g de cheddar râpé ou de Cotija (ou queso añejado), plus difficile à dénicher
200 g de maïs en grains surgelé, décongelé
1/2 piment vert (Jalapeño)
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les farines, le sel et la levure dans un bol.
Dans un second bol mélangez les oeufs, le lait puis le beurre.
Versez le tout dans le premier bol et mélangez grossièrement. Ajoutez le cheddar, le maïs et le piment, ne travaillez pas trop la pâte.
Garnissez vos moule à muffins et faites cuire 15 minutes.
Servez tiède ou froid accompagnés de guacamole.
excellents ces muffins ! avec le guacamole en plus