27 février 2009
Cake au crabe
JOYEUX ANNIVERSAIRE CHÉRI...
des p'tits cakes au crabe ultra moelleux pour l'apéro...
ensuite ?, il me reste encore quelques heures pour me décider...
et pour le dessert c'est ici...
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
12,5 cl de lait entier
8 cl d'huile
100 g de gruyère râpé
160 g de chair de crabe surgelée Picard, décongelée
140 g de julienne de légumes surgelée Picard
1/2 càc de sucre
huile d'olive
sel & poivre
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites cuire la julienne de légumes dans un filet d'huile d'olive avec le sucre, assaisonnez. Retirez et remplacez par la chair de crabe quelques minutes pour l'assécher.
Mélangez la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez le gruyère râpé puis la julienne de légumes et la chair de crabe. Assaisonnez.
Répartissez dans les moules que vous désirez et faites cuire:
- moule à minis-fours (24 minis-fours): 15 minutes,
- moule à minis-cakes (6 minis-cakes): 25 minutes,
- moule à cake: 45 minutes.
je retourne en cuisine...
26 février 2009
Bolognaise à ma sauce!
1 an, 1 mois et 14 jours...
vous pensez que c'est trop tard pour the 1st bolognaise day...
pas facile de tenir un blog à jour sans connection internet!...
2 steaks hachés de Monsieur le boucher s'il vous plaît!, "émiettés"
70 g de tranches fines de lard fumé (toujours de Monsieur le boucher), hachées
1 petit oignon rouge émincé
1 carotte coupée en brunoise
1 boîte de tomates pelées en dés
1 brique de tomacoulis
2 càs de sauce piment douce
huile d'olive
sel & poivre
tabasco, suivant votre résistance ;o) (facultatif)
Faites dorer l'émietté de steak haché, le lard et l'oignon rouge dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Puis ajoutez la carotte, la sauce piment douce. Assaisonnez. Ajoutez le tomacoulis et la boîte de tomates pelées en dès. Laissez mijoter 30 minutes. Servez accompagné de spaghetti, pour être original ;o)
25 février 2009
Coffee cupcakes & Cupcakes de Mamina
Une avalanche de petits gâteaux moelleux, fondants, surmontés de glaçages plus savoureux et beaux les uns que les autres s'abat sur la bolgosphère culinaire...
Tout ça grâce à DORIAN avec THE 1st CUPCAKES DAY
Alors PARTICIPEZ, moi je veux me régaler...
150 g de beurre mou
140 g de sucre muscovado
2 oeufs
160 g de farine
1 càc de levure
1 petite pincée de sel
80 ml de café fort
30 ml de lait
1/2 càc de café (poudre)
1 blanc d'oeuf
175 g de sucre glace
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Assouplissez bien le beurre puis mélangez-le au sucre. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol puis le lait et le café fort dans un second bol. Incorporez tour à tour la farine et le café au lait dans le mélange au beurre, toujours en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez enfin le café en poudre et répartissez le mélange dans vos moules à muffins ou dans des caissettes rigides (vous obtiendrez environ 12 cupcakes, suivant la taille de vos moules). Enfournez pour environ 10-15 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Pour réaliser le glaçage, mettez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez à l'aide d'un batteur électrique. Posez le saladier sur une casserole d'eau frémissante (sans que le fond ne touche l'eau!) et fouettez environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange forme de pics. Répartissez rapidement sur les cupcakes.
Et comme je suis cupcakes addict(ici et là), j'ai également testé la recette des Cupcakes aux Griottines et crème de nougat de Mamina. Nous avons apprécié le goût mais trouvé le texture un peu trop compacte (j'ai fait cuire ces cupcakes à 180°C et triplée la dose de garniture ;o) ).
20 février 2009
Tourte pomme de terre & jambon
Une recette classique qui date un peu, mais très appréciée surtout après une journée de ski ou de luge en famille...
A accompagner d'une salade verte...
POUR 10-12 PERSONNES
2 pâtes feuilletées
700 g de pomme de terre
3 tranches de jambon
1 oignon moyen
70 g de gruyère râpé (ou reblochon ou fromage à raclette pour les plus gourmands)
50 cl de crème liquide
sel & poivre
1 jaune d'oeuf
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez et émincez finement (à la mandoline) les pommes de terre et l'oignon.
Étalez la première pâte feuilletée dans une tourtière. Étalez dessus successivement une couche de pomme de terre, quelques rondelles d'oignon, du gruyère puis du jambon, renouvelez l'opération et terminez par une couche de pomme de terre. Salez et poivrez au fur et à mesure de la préparation. Recouvrerez de crème liquide.
Déposez la seconde pâte feuilletée sur la tourte, soudez les bords. Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf battu. Faites un petit trou au centre de la tourte.
Enfournez pendant environ 1h15, couvrez de papier aluminium à mi-cuisson.
Servez avec une salade verte.
07 février 2009
Bagels chèvre frais & miel
2 bagels
2 feuilles de salade
2 rondelles de tomate fraîche
120 g de chèvre frais
3 pétales de tomates séchées
6-8 morceaux de poivrons marinés
2 filets de miel
sel & poivre
Coupez les poivrons et les tomates séchées en petits dés. Mélangez-les au fromage de chèvre frais et assaisonnez.
Toastez les bagels.
Déposez une feuille de salade sur la base de chaque bagels, étalez une couche généreuse de chèvre frais, déposez un filet de miel puis une rondelle de tomate.
Refermez les bagels et dégustez.
