19 décembre 2008
Apple & "Griotte" Pie
Divine tarte...
375 g de farine
225 g de beurre en dés
50 g de sucre
40 g de cassonade
1 pincée de sel
un peu d'eau (5 à 9 cl)
300 g de griottes surgelées Picard, décongelée
4 pommes Pink Lady
2 tablespoonstablespoons de maïzena
2 tablesponns de cassonade
2 tablespoonstablespoons de sucre
Premièrement préparez votre pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel, puis ajoutez le beurre. Mélangez la pâte en écrasant rapidement avec le bout des doigts jusqu'à une consistance sableuse. Ajoutez l'eau, formez une boule sans trop travailler la pâte pour ne pas qu'elle soit trop élastique. Divisez cette boule en deux, filmez-les puis entreposez-les au moins deux heures au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez les boules de pâte du réfrigérateur quelques minutes avant de les étaler sur un plan de travail bien fariné. Formez ainsi deux disques dont un légèrement plus grand que vous déposerez dans votre moule à tarte, l'idéal étant ce type de moule. Placez à nouveau au réfrigérateur votre pâte.
Pelez, épépinez et coupez en gros cubes vos pommes. Déposez-les dans un saladier ajoutez les griottes, le sucre, la cassonade, saupoudrez de maïzena et mélangez bien le tout.
Déposez cette garniture sur le fond de tarte. Humidifiez légèrement le pourtour de votre pâte puis disposez le second disque de pâte sur le dessus, soudez correctement les bords. Badigeonnez de lait (ou de blanc d'oeuf légèrement battu) votre pâte, faite une petite entaille en forme de croix au centre de la pâte pour laissez échapper la vapeur.
Enfournez pour 35 à 45 minutes, couvrez la tarte de papier aluminium si elle dore trop vite.
Dégustez tiède avec de la crème épaisse ou une boule de glace vanille.
... ouvrez la bouche... hhhhhhhhuuuuuummmmmmm...
Commentaires
elle a l'air divine cette pie!
j'en ai fait une justement hier. j'adore le mélange pomme-cerise, l'acidité de la cerise avec le sucré de la pomme, c'est un délice !
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