03 novembre 2008
Sablés au chocolat fourrés à la noix
Sablés au chocolat
SOURCE: pâtisseries maison, Florence Edelmann, MARABOUT
300 g de farine
25 à 30 g de cacao
200 g de beurre mou
120 g de sucre glace
1 càc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 oeuf
Travaillez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pommade, puis ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporez l'oeuf. Ajoutez la farine et le cacao sans trop travailler la pâte. Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et réservez deux heures au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 150°C.
Abaissez la pâte et découpez-la avec les emporte-pièce de votre choix. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 à 20 minutes au four suivant l'épaisseur de vos sablés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Crème aux noix
10 cl de lait entier
150 g de cerneaux de noix
160 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
150 g de sucre
2 càs de rhum
Mixer les cerneaux de noix pas trop finement mais si comme moi ,cette fois-ci, vous les hachez trop grossièrement la crème ne prendra pas et votre préparation restera trop liquide donc les sablés seront plus difficilement "fourrable" (c'est mon blog, je parle comment j'veux!!!), d'où la seconde présentation avec les sablés "champignon" à tremper dans la crème. Et maintenant on reprend la recette...
Faites bouillir le lait, hors du feu incorporez les noix mixées, puis le beurre en petit morceaux, le jaune d'oeuf, le sucre et enfin le rhum. Réservez au frais.
Il ne vous reste plus qu'a confectionner les sablés chocolat fourrés à la noix...
Cette crème au noix est vraiment une tuerie, à utiliser également pour fourrer des cupcakes ou coupez vote meilleur gâteau au chocolat en deux ou trois et garnissez-le de cette crème ou encore avec les shortbreads "bille" de Guillemette...
Bref, à décliner à l'infini...
Commentaires
Je suis prems, je suis prems :)
mais.. Je pense malheureusement que je vais devoir cesser de venir sur ton blog, tu as une mauvaise influece sur moi, tes recettes sont tellement appétisante.. j'ai toujours plus envie de cuisineer et des déguster ... !!!
Maiiiis nOOOOOn hein, j'adooore ton blog et tes recettes ;D
trop appétisant tes sablés, mmmh, un délice!
Bizzzzzzzzzz
waaaaaaaahou de bien beaux sablés!
oh comme ca a l'air bon...
le premier, avec la farce au centre est vraiment splendide ! Voilà une recette très gourmande...
Que de magnifiques présentations on oserait à peine les croquer!
cette farce est irrésistible! tu me tentes, je vais devoir enfiler mon tablier lol
tu nous gâtes! l'heure du thé est à quelle heure chez toi, maintenant tout de suite car j'arrive.
Tes sablés sont très beaux ! Ça donne très envie ! Cette crème aux noix doit être un pur délice ! =P
c sure c une tuerie !!
Je découvre ton blog et c un plaisir tes recettes me plaisent énormement ( j'aime bcp tes recettes "chinoises") et tes photos sont très belles de très jolie mise en scéne.
Je reviendrais et HOP dans mes favoris
quel délice tes petits gâteaux, ils font terriblement envie...
tes sablés me plaisent vraiment beaucoup !!
Ils sont sublimes tes biscuits, je veux un cutter champignon, moi aussi....
Ta recette me fait trop envie ! Mais ca veut dire que je vais devoir décortiquer plein de noix et ça je déteste ! ;-)
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