14 juillet 2008
Salade façon THAÏ
Mes post se font beaucoup plus rares du fait que je n'ai plus de connection internet mais je continue à cuisiner donc en attentent de rétablir ma connection et profitant d'une visite chez mes parents...
une salade complète, fraîche et savoureuse que j'adore dévorer en ce moment...
POUR 6 PERSONNES
200g à 250g de vermicelle de soja ou de riz
200g de blanc de poulet haché
150g de queue de crevettes décortiquées
4 oignons nouveaux finement émincés
2 piments longs rouges épépinés et finement émincés
70g de cacahuètes grillées décortiquées
2 gousses d'ail hachées
2 càc de gingembre râpé
2 càc de 5 épices
le jus d'un citron vert
1 càs de nuoc mam
2 càs de sauce aux prunes
1 càs de sauce piment douce
3 càs d'huile
3 càs de sucre de palme
une poignée de feuilles de menthe émincées
(coriandre)
Faites tremper les vermicelles 4 à 6 minutes dans un saladier d'eau chaude, puis égouttez-les. Réservez.
Faites chauffer l'huile dans un wok. Lorsqu'elle est très chaude faites sauter le poulet avec le mélange 5 épices. Quand il est doré ajoutez l'ail, le gingembre, les crevettes et le sucre. Faites sauter 5 minutes. Sortez du feu, laissez refroidir quelques minutes, puis ajoutez les vermicelles.
Transvasez le tout dans un saladier et ajoutez les oignons, le piment, les sauces, le jus de citron vert et la menthe. Mélangez bien.
Réservez au frais.
Au moment de servir, ajoutez les cacahuètes.
J'aime beaucoup ce genre de salade, fraiches et bien parfumées