30 mars 2008
Minis flans épinard, ricotta, pistache
Des petites bouchées à tomber, idéales pour un apéritif printanier, je vous laisse juger...
POUR 12 MINIS FLANS
175g de pousses d'épinard175g de ricotta (ou de brousse)1 oeuf5 cl de crème fraîche liquide30g de parmesan frais râpé (ou de comté)30g de pistaches non salées grilléessel & poivre
La veille faites cuire les épinards à l'étouffée quelques minutes, mettez à égoutter au réfrigérateur.Le jour même, préchauffez votre four à 180°C.Battez les oeufs avec la crème. Assaisonnez.Incorporez la ricotta, le parmesan,... [Lire la suite]