30 mars 2008
Minis flans épinard, ricotta, pistache
Des petites bouchées à tomber, idéales pour un apéritif printanier, je vous laisse juger...
POUR 12 MINIS FLANS
175g de pousses d'épinard
175g de ricotta (ou de brousse)
1 oeuf
5 cl de crème fraîche liquide
30g de parmesan frais râpé (ou de comté)
30g de pistaches non salées grillées
sel & poivre
La veille faites cuire les épinards à l'étouffée quelques minutes, mettez à égoutter au réfrigérateur.
Le jour même, préchauffez votre four à 180°C.
Battez les oeufs avec la crème. Assaisonnez.
Incorporez la ricotta, le parmesan, 2/3 des pistaches et les épinards que vous aurez hachés grossièrement au couteau.
Concassez le reste des pistaches.
Versez la préparation dans un moule à petits four en silicone.
Parsemez de pistaches concassées.
Enfournez environ 20 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec.
Laisser légèrement refroidir avant de démouler.
Servez tiède ou froid.
Cette recette va rejoindre la compilation 100% verte que Dominique de "CUISINE PLURIELLE" va nous offrir "Just pour le fun, une ode au printemps et l'envie de se mettre au vert"...
Commentaires
Sympa ces "mimi" flans!
Qu'ils sont beaux ces mini flans, j'aime beaucoup les photos avec les ingrédients..
J'adore ce genre de petits flans, ça passe tout seul ! A la maison, tout le monde aime. Et ce qui ne gâche rien, c'est une excellente manière de faire passer les épinards à mon Lutin qui n'aime pas ça lol.
Bon dimanche :)
Oh comme ils sont mignons ces flans tout verts! Ca sent le printemps...
mmhhhhhhh... Ca a l'air super bon ! tu me feras gouter...
merci pour ta participation avec cette recette toute fraîche et parfumée
Originaux ces petits flans tout vert !!!
J'adore ces petits flans. Bravo pour la première photo, avec les petits seaux, elle est vraiment jolie!
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