16 mars 2008
Banoffee Pie
C’est le dessert que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon homme. C’est la première fois qu’il mangeait une Banoffee Pie, c’est pas trop tôt à 31 ans!, et c’est sans conteste pour lui le meilleur dessert du monde!!! Et oui, rien que ça… il faut dire que ce dessert est une vraie bombe calorique ;o) Même Maud, quoi vous connaissez pas Maud!, qui comme tout le monde le sait déteste la banane, et quand je dis déteste même l'odeur la fait fuir, n’a pu résister à l’envie d’y goûter, en enlevant les bananes bien entendu…
Biscuit:
300 gr de digestive biscuits mixés
110 gr de beurre doux fondu
Caramel:
2 boîtes de lait concentré sucré
1 càc de vanille liquide
Chantilly:
40 cl de crème fraîche liquide très froide
40 gr de sucre glace
2 sachets de Cremfix
Garniture:
2 barquettes de minis bananes (soit 660 gr)
1 citron vert
1 càc de sucre glace
Mélangez les biscuits mixés et le beurre fondu.
Répartissez cette base dans un moule à charnière (de 20 centimètre de diamètre) chemisé de film alimentaire (ou dans un cercle à pâtisserie). Tassez cette base avec un verre à sirop en faisant remonter les bords. Placez au réfrigérateur.
Placez les deux boîtes de lait concentré sucré dans votre auto-cuiseur, couvrez largement d'eau et faites cuire 45 minutes. Attendez que les boîtes refroidissent avant de les ouvrir.
Mélangez 1 1/2 boîtes de caramel avec la vanille liquide et répartissez ce caramel sur la base biscuitée. Placez deux heures au réfrigérateur.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le Cremfix. Réservez au réfrigérateur.
Coupez les bananes en rondelles, arrosez-les jus de citron, mélangez bien. Ajoutez la cuillère de sucre glace, mélangez à nouveau.
Déposez une couche de bananes sur le caramel, recouvrez de chantilly et répartissez le reste des bananes sur la chantilly.
Vous pouvez saupoudrer de cacao ou de copeaux de chocolat (perso, je préfère sans).
Une petite bouchée...
Commentaires
ptite question!
jai très envie de réaliser cette recette version verine et avec moins de sucre pour pouvoir l'accompagner d'une part de gâteau au chocolat assez fort et l'inclure dand un trio de dessert. Cependant je n'ai pas d'autocuiseur...(non ne me jetez pas de pierres!!), donc quid du lait concentré? quelle est la cuisson alternative? le bain marie dans la casserole? si oui, j'ouvre un peu la boite de lait concentré avant cuisson ou non? (je voudrai pas faire sauter la baraque :p )
en tout cas merci pour ton blog, il est une véritable source d'inspiration!
J'suis fana également.
de la pure gourmandise...!!