21 février 2008
Croquettes de poisson
500g de filet de cabillaud (ou autre poisson blanc à chair ferme)
2 càs de pâte de curry matsaman
1 oeuf battu
2 càs de ciboule émincée finement
2 càs de nam pla (ou nuoc-mâm)
2 càs de sucre de pâlme
huile pour friture
Dans un robot mixez le cabillaud avec la pâte de curry et l'oeuf. Quand le mélange et bien lisse, retirez du robot et assaisonnez avec le nam pla et le sucre et enfin incorporez la ciboule. Formez des petits galets (à l'aide d'une cuillère à soupe). Faites frire 3 à 6 minutes.
J'ai adoré ses p'tites croquettes de poisson épicées aux saveurs indiennes, je sais pas si c'est très conventionnel mais je les ai encore plus appréciées avec du chutney de mangue épicé...
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