15 février 2008
Paupiettes de saumon aux nouilles (aux oeufs) chinoises
POUR 2 PERSONNES
2 plaques de nouilles chinoises aux oeufs
2 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes
8 fines tranches de lard fumé
1/2 oignon émincé (le mieux étant 2 ciboules émincées en biseau)
1 càs de ciboulette émincée
2 càs d'huile de sésame
2 càs de sauce soja
Préchauffez votre four à 200°C.
Découpez les pavés de saumon en quatre (vous pouvez les saupoudrer d'une épice de votre choix: curry, paprika, curcuma...). Enveloppez les morceaux de saumon dans une tranche de lard. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 10 minutes.
Cuisez les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'oignon puis les nouilles, la ciboulette et la sauce soja (vous pouvez ajouter du chou chinois, des pousses de soja,...). Faites sauter 3 minutes à feu vif.
Répartissez les nouilles dans les assiettes et déposez les paupiettes dessus. Servez très chaud.
