09 février 2008
Cheesecake exotique...
...un pure moment de plaisir.
D'accord... je l'avoue, j'ai testé plusieurs recettes de cheesecake "avec cuisson" et j'ai été super déçue (à part avec celui-ci). Je sais pas si ça vient du fromage que j'ai utilisé ou peut être de la cuisson, enfin bref, le prochain sera peut être le bon, en tout cas je ne testerais pas avant d'être allée en Suisse (le plus prêt de chez moi) chercher du PILADELPHIA CREAM CHEESE!!! En attendant je me rabat sur des cheesecakes "sans cuisson" et là c'est le pied!!!! ;o)
Les deux incontournables sont celui de Pascale Weeks à la confiture de lait et celui qui suit...
Pour un moule à charnière de 24 cm de diamétre
250g de palets bretons (type roudor)
110g de beurre
375g de ricotta
375g de mascarpone
16 fruits de la passion
90g de noix de coco râpée
120g de sucre glace
2 sachet de sucre vanillé
3 càs de Malibu
6 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide
Mixez les palets bretons pour obtenir une poudre grossière puis mélangez au beurre fondu. Tassez la préparation dans votre moule recouvert de papier film.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Passez la pulpe des fruits de la passion au tamis.
Assouplissez la ricotta et le mascarpone avec le sucre glace, ajoutez-y la noix de coco râpée, le sucre vanillé et le jus des fruits de la passion (~300 ml).
Montez la crème en chantilly.
Chauffez le Malibu et hors du feu ajoutez la gélatine.
Ajoutez le Malibu à la préparation au fruits de la passion. Bien mélanger. Puis incorporez délicatement la chantilly.
Versez sur le fond de biscuits.
Placez au réfrigérateur au moins 10 heures.
Décorez avec des copeaux de noix de coco fraîche.
Commentaires
Celui ci est délicieux ! Très frais, il fond dans la bouche...
Un peu riche, mais fruits de la passion et noix de coco, vaut le détour. Déjà rien qu'avec la photo, j'en prendrais bien un petit morceau.
Wahou c'est superbe ! Je n'ai jamais utilisé les fruits de la passion dans mes desserts mais ça me donne envie :D Il doit être divin ce cheesecake
Il est sublime! Un cheesecake que je dévorerais volontiers!
Bises,
Rosa
Il va falloir que je l'essaye sans la noix de coco rapée... mais aux fruits de la passion, ça me plaît.
Il a l'air tout simplement parfait !
mmmmh, j'aime énormément la texture, il est superbe, bravo!
Je n'en ai jamais goutée, mais toutes tes photos me donne envie d'en faire un!
Bravo pour la présentation!
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