28 janvier 2008
Minis choux-fleurs
Pour continuer avec le livre COOK de Jamie Oliver, que je vous conseil FORTEMENT!, j'ai craqué sur SA façon de cuire le chou-fleur: ENTIER! Je n'ai pas suivi sa recette à la lettre, j'ai composé avec ce que j'avais sous la main. En l'occurrence des minis choux-fleurs et du chorizo.
INGRÉDIENTS:
2 minis choux-fleurs (sans leurs feuilles vertes)
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
cubes de chorizo
400g de dés de tomates
1 càs de concentré de tomate
10 cl d'eau
origan ou basilic frais
1/2 càc de sucre
huile d'olive
sel & poivre
Dans une cocotte faites revenir l'ail et l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le chorizo, faites dorer 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, les dés de tomate, le sucre, l'eau et l'origan. Assaisonnez. Déposez délicatement les choux-fleurs dans la sauce. La moitié du choux-fleurs doit être immergée. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes.
Au moment de servir versez un filet d'huile d'olive sur les choux-fleurs et parsemez d'origan ou parsemez de gruyère et passez sous le grill du four.
Moins impressionnant qu'avec un GROS chou-fleur mais très mignon tout de même.
