29 novembre 2007
Oeufs masala
Après le Poulet aux graines de moutarde et aux tomates, on continue avec les saveurs indiennes.
POUR 2 PERSONNES:
4 oeufs
1 oignon rouge
6 càs de dés de tomates pelées en boîte
25 cl de lait de coco
1/2 càc de graines de fenugrec
1/2 càc de graines de coriandre écrasées
1/2 càc de chili
1/2 càc de curcuma
1 càc de garam masala
huile
sel
Faites cuire les oeufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les.
Pelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans l'huile. Ajoutez les graines de fenugrec et de coriandre. Laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les épices. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la tomate puis le lait de coco. Salez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Ajoutez les oeufs à la sauce et servez lorsqu'ils sont bien chaud.
Je les ai accompagnés de riz thaï doux à l'indienne.
27 novembre 2007
Poulet aux graines de moutarde et aux tomates
Rien de tel en période hivernale que de bons petits plats brûlants pour se réchauffer et se réconforter. Et ils font d'autant plus de bien lorsqu'ils sont fortement épicés et nous emmènent dans des contrées lointaines ensoleillées.
Aujourd'hui ce sera du poulet aux saveurs thaïlandaises accompagné de riz basmati.
INGRÉDIENTS
2 càs d'huile végétale
1 càs de graine de moutarde noire
1 oignon rouge émincé
1 kg de morceaux de poulet entaillés dans leur partie la plus charnue
10 feuilles de curry (15 sèches pour ma part)
1 càs de chili fort
400 g de tomates concassées en boîte
100 g de dattes fraîches dénoyautées coupées en deux dans la longueur (j'en avait pas)
2 càs de vinaigre blanc
55 g de sucre de pâlme râpé ou de sucre roux (j'en ai mis la moitié)
1 càc de garam masala
Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir les graines de moutarde 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
Incorporez l'oignon et poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le poulet par petites quantité et faites dorer chaque fournée pendant 5 minutes. Réservez les morceaux au fur et à mesure. (J'ai retiré les oignons et les graines de moutarde pour faire dorer le poulet)
Remettez la volaille dans la casserole ajoutez les feuilles de curry et le chili puis laissez cuire 3 minutes. Incorporez les tomates, les dattes, le vinaigre, le sucre et le garam masala.
Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes
Ôtez le couvercle et continuez la cuisson 15 minutes de plus jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe.
Pour tenir tout l'hiver sans me lasser j'ai succombé à ce livre, CURRY PARTY, d'où je tire cette recette.
A voir aussi:
Brochettes de poulet satay et riz basmati à l'ananas
Crevettes sauce coco et riz basmati
Curry façon Jamie
15 novembre 2007
Bla-bla et muffins poire & sucre à la cannelle
Des emmer... au bureau, des travaux qui n'en finissent pas,... d'où insomnie, fatigue, mauvaise humeur... Mais le pire c'est que J'AI PLUS LE TEMPS DE CUISINER!!!
Même pour les 3 ans de ma fille dimanche ça a été de l'express pour l'apéritif dînatoire et le gâteau....... je l'ai acheté! :-( Bon ok il était super bon mais quand même, uniquement le plaisir du palais pas celui de dénicher la recette parfaite pour l'occasion, puis la déco idéale... enfin vous voyez sûrement ce que je veux dire.
L'apéro (pas eut le temps de prendre des photos)
- Bouchées au thon & mayo
- Beurre de sardines*
- Rillettes de saumon & minis blinis
- Anchoïade* (cadeau de vacances de mes parents)
- Mini muffins crevettes-curry
- Mini cake noix-roquefort-lardon
- Terrine de foies de volaille*
- Bonbons aux marrons
- Mini sandwich pain de mie complet-oeuf-thon-mayo-tomates cerises
- Roulades de chève-romarin
*servis avec des tranches de baguettes grillées
Le gâteau
Et heureusement que je l'ai acheté car la dernière fois que j'ai voulu faire un gâteau alors que je manquais de temps j'ai été obligée de le camoufler sous une tonne de noix de coco (c'était un mont blanc pour l'anniversaire de ma belle-mère) pour le rendre plus esthétique. Regardez les dégâts...
Il en est pas resté une miette, donc il devait tout de même être comestible!
Pour le goûter d'anniversaire à l'école, j'ai trouvé 5 minutes, non en faite un peu plus, ba oui je vous explique: en attendant la fin des travaux nous logeons dans un mobile-home à 5 minutes (en voiture) de la maison seulement j'ai pas de four dans le mobile-home (donc pour faire un gâteau c'est moins pratique!) mais heureusement mon ancienne cuisinière est opérationnelle, oui, oui au milieu de la maison en travaux! Donc récapitulatif:
- Aller (maison): préchauffage du four
- Retour (mobile-home):confection du premier gâteau
- Aller: cuisson du gâteau
- Retour: confection du deuxième gâteau
- Allez: récupération du premier gâteau et cuisson du deuxième
- Retour au mobile-home avec les deux gâteaux!
Simple, non?!
Au final...
Un gâteau au chocolat choisi dans le récap de Mamina de chez Au beurre fondu (si c'est pas déjà fait dépêchez-vous d'aller y faire un tour) et des muffins déguisés en minis cakes dont voici la recette.
MUFFINS POIRE-SUCRE A LA CANNELLE
230g de farine
140g de sucre
1 sachet de levure
2 oeufs
80 ml d'huile
125 ml de lait
200g de cube de poire
sucre & cannelle mélangés
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez farine, sucre et levure.
Dans un autre récipient mélangez les oeufs, l'huile et le lait.
Mélangez rapidement les deux préparations puis ajoutez les dés de poire.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins de préférence, saupoudrez de sucre à la cannelle et enfournez pour 25 minutes environ.
07 novembre 2007
Muffins aux tomates séchées
Si je m'écoutais je mettrais des tomates séchées de partout, mais bon il faut être raisonnable, je suis pas toute seule à la maison, donc pour cette fois ce sera uniquement dans des muffins.
180g de farine
1 sachet de levure
2 oeufs
4 cl d'huile d'olive
4 cl d'huile des tomates séchées
12 cl de lait
100g de tomates séchées émincées
1 càc d'origan
sel & poivre
Préchauffez votre four à 180° C.
Mélangez la farine, la levure, l'origan, le sel et le poivre dans un saladier.
Mélangez les oeufs, les huiles et le lait dans un autre saladier. Versez ce mélange dans l'autre saladier, ajoutez les tomates séchées et mélangez rapidement avec une cuillère en bois.
Déposez cette pâte dans des empreintes à muffins et enfournez environ 20 minutes.
01 novembre 2007
Satés de canard
Voici une des petites friandises pour l'apéritif dont mon homme raffole. De délicieuses aiguillettes de canard laquées dans du miel, de l'huile de sésame et de la sauce soja, un régal! C'est une recette de Mangelune que j'ai trouvée ici et que je fait très souvent.
