30 octobre 2007
Salade de riz en coque d'avocat
Pour 2 personnes
1 avocat
15 g de riz
6 pinces de crabe
2 càs de mayonnaise
1/2 càc de moutarde
1 càs de ketchup
1 càc de jus de citron
tabasco
paprika
sel & poivre
Faites cuire le riz et égouttez-le. Réservez.
Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, le jus de citron, le tabasco. Salez et poivrez.
Ouvrez l'avocat, ôtez sa chair et coupez-la en dés. Détaillez 4 pinces de crabe en dés.
Dans un saladier mélangez délicatement le riz, l'avocat, le crabe et la sauce.
Garnir les deux coques de l'avocat, déposez une pince de crabe sur le dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de servir et saupoudrez de paprika (et de coriandre).
28 octobre 2007
"Taillerins à la roulette" au bacon et aux oignons rouges
Budget et temps restreints quoi de mieux que ........... des PÂTES!
POUR 4 PERSONNES
300 g de taillerins à la roulette
2 tranches épaisses de bacon
2 oignons rouges
25 g de beurre
un morceau de parmesan
1 càs de sucre
2 càs de vinaigre balsamique
sel & poivre
Coupez le bacon en lanières et faites le dorer dans une poêle anti-adhésive. Réservez.
Émincez les oignons.
Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les.
Faites fondre 10g de beurre dans une poêle et faites-y suer les oignons. Ajoutez le sucre et laissez fondre quelques minutes. Versez le vinaigre, salez, poivrez et laissez mijoter deux minutes. Ajoutez le reste de beurre, le bacon et les pâtes dans le poêle pour réchauffer le tout.
Dégustez bien chaud parsemé de parmesan.
26 octobre 2007
Muffins lard et romarin
N'ayant toujours pas énormément de temps et surtout le matériel pour cuisiner, la fréquence des billets sur mon blog c'est nettement espacée. Pour y remédier, j'ai tout de même réussi à récupérer mes anciennes photos. Donc en attendant de retrouver une cuisine digne de ce nom (d'ici un à deux mois) voici la première recette.
2 1/2 cups de farine
2 1/2 teaspoons de levure
1 3/4 cups de lait elben
1/4 d'huile
1 gros oeuf
6 fines tranches de lard fumé émincées
1/4 cup d'oignons émincé
1 tablespoon d'huile d'olive
2 tablespoon de romarin
Faites dorer le lard et l'oignon dans l'huile d'olive.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le bacon, les oignons et le romarin.
Dans un autre saladier mélangez l'oeuf, le lait et l'huile. Et versez cette préparation dans l'autre saladier. Mélangez légèrement.
Répartissez ce mélange dans des moules à muffins et enfournez environ 20 minutes.
24 octobre 2007
Ma boîte de sardines
Je viens de découvrir que les recettes de feignasse sont à l'honneur en ce moment chez beaucoup d'entre vous suite à la demande de Gaëlle, A la table de Gaëlle. Alors merci à Gaëlle et à vous tous car en ce moment elles vont m'être fort utiles, non pas par fainéantise mais par manque de temps.
Alors en voilà une de plus. Oui je sais c'est la troisième recette avec des sardines mais pour l'instant j'ai que celle-là en stock et c'est le dernier jour de la "collecte". De plus dixit "Régal" (n°18 article "Divines sardines") "La sardine en conserve est en train de retrouver ses lettres de noblesse" et je peux qu'acquiescer quand je vois les six superbes recettes du cuisinier Jean-Marie Baudic qui suivent cette article.
Alors voilà une recette DE SARDINE vraiment, mais vraiment toute simple.
POUR 4 PERSONNES
1 boîte de sardines à l'huile d'olive
25g de beurre
1 càs de vinaigre de vin
2 tomates cerises épépinées et émincées
4 tranches de pain de campagne grillées
Écrasez les sardines égouttées avec le beurre, ajoutez le vinaigre. Bien mélanger. Incorporez les dés de tomates. Gardez au frais et servez avec le pain grillé.
20 octobre 2007
MA PLUS JOLIE PHOTO
J'ai loupé le concours de Lauriana alors celui d'Edith je vais pas le laisser passer comme ça!
Je suis loin d'être une pro de la photographie, la plupart du temps j'utilise le mode "auto" de mon appareil (compact) et n'ai toujours pas pris le temps de découvrir toutes les options de celui-ci. Néanmoins je prend beaucoup de plaisir à photographier mes plats, au grand dame de ma famille qui depuis que j'ai un blog est obligée d'attendre "le rituel de la photo" pour se restaurer.
Après avoir passé des heures à me demander
ou
ou
Je suis tombé sur celle-ci en cherchant tout autre chose
Et là ce fût l'évidence, j'adore cette photo! Elle me rappelle une magnifique journée (bon ok en partie sous la pluie) en compagnie de ma petite famille et le plaisir de cuisiner avec ma puce. Contrairement à d'habitude je n'ai fait aucune "mise en place", juste trouvé le bon angle, un "clic"et voilà!
Pour les recettes cliquez sur les photos.
18 octobre 2007
COUP DE COEUR...
...pour les croustades d'une grande enseigne de meubles suédois.
Depuis que je me suis laissée tenter j'en utilise régulièrement pour l'apéritif. Pour ceux et celles qui ne les connaissent pas encore ce sont des petites coquilles salées croustillantes très facile à garnir, on trouve toujours dans ses placards un petit rien pour les accommoder. Il faut juste à l'intérieur une préparation pas trop salée car les croustilles le sont déjà assez et laisser courir son imagination... rillettes de thon-tomates cerises-ciboulette, fromage frais aux herbes, dip de haricots blancs-tomates cerises, chantilly au roquefort-noix, chantilly au tomates séchées-anchois... A vous de jouer!
14 octobre 2007
Petits gâteaux fondants à la confiture de lait
Ces petits gâteaux me faisaient de l'oeil depuis déjà trop longtemps sur le blog de Bia. Alors je profite d'une courte visite chez mes parents (n'ayant pas de four pour l'instant) pour assouvir mon envie. Et maintenant que je les ai testés je ne peux pas faire autrement que de vous redonner la recette (au cas où vous seriez passé à côté!), car ils sont vraiement délicieux.
INGRÉDIENTS
200 g de confiture de lait (bon ok j'ai mis toute la boîte)
100 g de beurre
60 g de sucre
40 g de farine
2 jaunes d'oeuf
2 oeufs
Faire fondre la confiture de lait avec le beurre sur feu doux. Bien lisser le mélange.
Ajouter les oeufs et les jaunes. Bien mélanger.
Incorporer la farine et le sucre tamisés.
Beurrer 8 petits ramequins et les fariner et les remplir au 3/4 avec l'appareil.
Mettre dans le four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes.
Et les voilà à la sortie du four et après je sais pas ce qui c'est passé, j'ai pas eut le temps de prendre une belle photo, ils ont disparu ;-)
MERCI BIA!
12 octobre 2007
Passage express
Un petit passage express car
- la maison n'est toujours pas terminée (gggrrrrrr!!!!)
- du boulot par dessus la tête donc pas énormément de temps pour cuisiner
Mais bonne nouvelle internet a été ENFIN!!!! rétabli au bureau, donc j'espère avoir un peu de temps pour, faute de pouvoir cuisiner, me régaler visuellement sur vos blogs!
Je vous donne quand même une petite recette de salade, car ok on a beaucoup de boulot mais on peut quand même prendre 5 minutes pour se faire un petit plaisir!
POUR 2 PERSONNES
150g de pâtes
2 poignées de tomates cerises
quelques copeaux de parmesan
2 (ou 4) tranches de jambon cru
quelques feuilles de basilic
vinaigre balsamique
huile d'olive
La veille, faites cuire les pâtes al dente.
Lavez les tomates cerises et les feuilles de basilic.
Faites des copeaux de parmesan.
Placez les pâtes refroidies dans une boîte à pique-nique. Et les feuilles de basilic, les copeaux de parmesan, les tomates cerises, le jambon cru dans une autre.
Avant de partir au bureau, mettez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un petit pot.
A l'heure du déjeuner, mélangez tous les ingrédients.
Bon appétit!
N'oubliez pas un petit dessert: fruit (kiwi, raisin,...) ou un yaourt.
