30 août 2007
Les histoires d'Allulou: "Les petits gâteaux au chocolat blanc & cranberries avec un chapeau blanc"
Il était une fois, une petite fille et sa maman devant la télévision. Au programme un téléfilm dans lequel une fillette croque dans un cupcake surmonté d'un glaçage blanc.
"Dis maman pourquoi mes gâteaux à moi i zont pas un zoli sapeau blanc!"
"Tu veux des gâteaux avec un chapeau blanc! ma chérie?"
"Ouiiiiiiiiiiiiiii!!!!"
"Alors c'est parti!!!"
Et sur ce la gentille maman et sa merveilleuse petite princesse partir en cuisine confectionner des petits gâteaux ultra moelleux et fondants, avec un chapeau blanc!, qui ont fait le bonheur de toute la famille.
Bon ok, je suis pas super forte pour raconter les histoires ( on fait ce qu'on peut ;) ) mais je me débrouille pas trop mal en cuisine:
POUR 6 PERSONNES
60g de beurre mou
90g de sucre
1 oeuf légèrement battu
1/2 càc d'extrait de vanille
125g de farine à levure incorporée
60g de lait elben
80g de pépites de chocolat blanc
30g de cranberries séchées
NAPPAGE
50g de chocolat blanc
30 ml de crème
100g de mascarpone
20 g de sucre glace
Préchauffez votre four à 170°C.
Travaillez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf. Versez l'extrait de vanille et mélangez bien. Incorporez la farine et le lait, puis les pépites de chocolat blanc et les cranberries.
Remplissez des moules à muffins au trois quart et enfournez environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.
Laissez complètement refroidir avant de garnir de glaçage.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat blanc avec la crème à feu doux. Laissez tiédir puis ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Battez pour obtenir un mélange onctueux. Réservez au réfrigérateur avant de garnir généreusement les gâteaux. Dégustez aussitôt.
C'est avec cette recette inspirée par ma fille que je participe à mon premier jeu "de la blog Miam" sur le thème "A l'heure du goûter ?" et organisé par Mercotte, Michel et Augustin et 750g.
28 août 2007
Courgette boule, trop MIAM!!!
10 courgettes boule évidées
800g d'ébly cuit (désolée j'ai oublié de le peser "cru" mais ça fait environ 2 grands verres)
400g de chair à saucisse
2 oignons émincés
10 pétales de tomates séchées
2 càs d'huile des tomates séchées
1 càs de romarin émincé
250g de mascarpone
sel & poivre
huile d'olive
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites dorer les oignons et la chair à saucisse avec un petit peu d'huile d'olive.
Mélangez l'ébly, les tomates séchées, la chair à saucisse, le romarin, l'huile des tomates séchées et le mascarpone. Salez et poivrez.
Salez l'intérieur des courgettes et farcissez-les de la préparation.
Mettez les courgettes dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
26 août 2007
Douceur CARACOCO
Aujourd'hui pas envie de passer des heures en cuisine, pour une fois qu'il fait beau et en plus un dimanche!
Alors on ressort les classiques: rapides et toujours très appréciés.
250g de noix de coco râpée
1 boîte de lait concentré sucré (~400g)
quelques noisettes
1 pot de confiture de lait
(pour la confiture de lait "express", il suffit de mettre une boîte de lait concentré sucré dans une casserole d'eau bouillante pendant 3h30 environ (ou 45 mn à l'autocuiseur).
ATTENTION: toujours laisser la boîte immergée et attendre complet refroidissement avant de l'ouvrir.)
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez la noix de coco et le lait concentré.
Formez des petits tas de ce mélange et déposez les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 minutes
Placez la confiture de lait dans une poche à douille (ou dans un sac congélation) et décorez les bouchées.
Cette base de bouchées à la noix de coco est vraiment idéal en cas de repas imprévu, elle est tellement rapide.
En plus on peut la décliner de mille et une façons tant par sa forme (on peut confectionner des boules, mettre la pâte dans des empreintes en silicone de toutes formes, former des palets,...) que par sa composition (on peut les recouvrir de chocolat, emprisonner de la confiture à l'intérieur, ajouter de la fève tonka râpée,...).
24 août 2007
Lunch Box
C'est parce qu'on est au bureau qu'on a pas le droit à un pique-nique aux couleurs estivales. Au menu aujourd'hui:
- salade d'inspiration grecque
- brochettes de poulet marinées au citron vert
- billes de melon
POUR 2 PERSONNES
180g de pâtes crues
1 petite courgette
10 tomates cerises
quelques cubes de feta marinée
huile de la feta
huile d'olive
sel & poivre
Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez la courgette en lamelles et faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Egouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Mélangez les pâtes, la courgette, les tomates cerises coupées en deux, la feta et un peu d'huile de la feta. Salez & poivrez.
2 escalopes de poulet
le jus de citron vert
1 càs de sauce soja
1 càs d'huile d'olive
paprika
sel
Coupez le poulet en lanières.
Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, la sauce soja, l'huile d'olive et mettez les lanières de poulet dans cette marinade.
Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.
Préchauffez le gril du four (ou le barbecue).
Préparez les brochettes, en piquant les lanières de poulet en accordéon.
Salez et enfournez, retournez de temps en temps, sortez les brochettes quand le poulet est bien doré.
Laissez refroidir et parsemez de paprika.
1 melon
Faites des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Ou seconde solution, alors là ça se complique:
ouvrez un sachet de billes de melon surgelées Picard!
Tout ceci à préparer la veille bien entendu, à moins que vous ne vous leviez à l'aube!
22 août 2007
Bâtonnets de poulet au parmesan
POUR 4 PERSONNES
250g de blancs de poulet
1 oeuf
70g de chapelure
20g de parmesan
1 citron
1 brin de basilic
huile d'olive
sel & poivre
Préchauffez le four à 220°C.
Battez l'oeuf avec un peu d'eau dans une assiette creuse.
Ciselez finement le basilic et mélangez-le à la chapelure et au parmesan.
Découpez les blancs de poulet en grosses lanières et passez-les dans l'oeuf, puis dans le mélange de chapelure.
Posez les blancs de poulet sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Vaporisez un peu d'huile d'olive dessus.
Enfournez pendant 15 minutes et retournez à mi-cuisson.
A la sortie du four salez et poivrez le poulet.
Servez avec des quartiers de citron (et des courgettes grillées).
20 août 2007
Gâteau aux abricots
Oui je sais, encore des ABRICOTS!
Mais ma fille est dans sa période ABRICOTS!
Et en plus la saison des ABRICOTS est courte, alors profitons-en!
Non, non je vous assure j'ai aucun problème avec les ABRICOTS, ABRICOTS, ABRICOTS, ABRICOTS, ...
70g de farine
1 càs de levure chimique
100g de sucre en poudre
100g de sucre glace
100g d'amande en poudre
165g de beurre fondu
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
3 ou 4 abricots coupés en quatre
coulis d'abricots
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un moule à manqué.
Mélangez la farine, la levure, les sucres et la poudre d'amandes.
Incorporez le beurre fondu.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à l'appareil.
Versez les trois quarts de la pâte dans le moule, répartissez les abricots puis versez le reste de la pâte.
Faites cuire environ 30 minutes.
Servez le gâteau tiède avec le coulis.
Ce gâteau est un délice doux, moelleux, fondant, humide, il fond dans la bouche!
18 août 2007
DIP
Une recette surprenante mais qui est toujours très appréciée (à condition d'aimer l'ail!) à l'heure de l'apéro. Soit en "dip" avec des gressini (à tremper directement dedans) soit sur des toasts.
INGRÉDIENTS:
- 400g de haricots blancs en boîte égouttés et rincés
- 60 ml d'huile d'olive
- 40 ml de jus de citron
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 càs de romarin frais finement émincé
- sel & poivre
Mixez tous les ingrédients au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Couvrez et conservez au frais.
Cette purée est meilleure si on la prépare un ou deux jours à l'avance.
16 août 2007
Clafoutis aux tomates cerises
Petit plaisir pour repas en solitaire.
5 tomates cerises
1 oeuf
12g de farine
10 cl de crème semi-épaisse
2 brins de ciboulette
2 pincées de parmesan râpé
1 pincée de paprika
sel & poivre
beurre
Préchauffez le four à 200°C.
Battez l'oeuf, salez, poivrez. Ajoutez le paprika, le parmesan puis la farine. Bien mélanger pour lisser la préparation, puis versez la crème et mélangez de nouveau.
Beurrez un moule à crème brûlée, versez l'appareil puis répartissez les tomates cerises.
Enfournez 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, parsemez de ciboulette ciselée et servez immédiatement (avec une salade verte).
15 août 2007
Qui aura la bonne réponse ?!
Où est-ce?
La réponse
En Ardèche, et oui! Dans un petit resto dépaysant "Le grain de malice" à JOYEUSE où la spécialité, c'est:...LA SALADE! Un petit aperçu
Si vous allez à joyeuse je vous conseil ce restaurant, très très sympa!
A oui, j'oubliai après une bonne salade (ou brushetta, poisson grillé,...) peut-être vous laisserez-vous tenter par ceci...
Hummmmmmm, en tout cas avec mon chéri on a craqué...
