06 août 2007
Trilogie gourmande
N'ayant pas énormément de temps pour cuisiner en ce moment (cause professionnelle) voici trois recettes testées il y a déjà longtemps tout en chocolat et de TRISH DESEINE.
C'est en lisant le message de Mamina que je me suis souvenue que les photos qui suivent dormaient dans un coin de mon PC. Ces trois gâteaux auraient tout à fait leur place dans le jeu de Mamina mais j'en ai un autre qui remporte tout les suffrages, à suivre...
Le premier "Gâteau raté aux Kit Kat Balls" tiré de "bonbons forever"
INGRÉDIENTS: (pour 8 personnes)
- 250g de quatre-quarts réduit en miettes (ou de génoise)
- 250g de bon chocolat noir
- 100g de beurre fondu
- 50g de pistache, d'amandes et de noisettes (j'ai pas mis de pistaches)
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de raisins secs blonds (j'en avait plus)
- 3 paquets de Kit Kat Ball
Pour la petite histoire ce gâteau est né d'un quatre-quarts à moitié brûlé (et oui ça arrive même au meilleurs). Heureusement que Trish a plus d'un tour dans son sac...
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier mélangez tous les autres ingrédients puis incorporez-les au chocolat.
Versez dans un moule en silicone ou en métal chemisé de film alimentaire. Placez une heure environ au congélateur pour que le gâteau durcisse.
Démoulez une heure avant de le déguster et décorez-le avec le reste des Kit Kat Ball.
La prochaine fois je mettrais du chocolat au lait, un peu trop fort en goût surtout pour les enfants.
Suggestion: servir avec une crème anglaise ou de la crème pour adoucir le goût.
Le second "Gâteau-papillon" tiré de "Je veux du chocolat"
INGRÉDIENTS: (pour une vingtaine de gâteaux)
gâteaux:
- 125g de beurre mou
- 125g de sucre
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 25g de cacao non sucré en poudre
- 1 1/2 càc de levure chimique
crème au beurre:
- 200g de beurre mou
- 325g de sucre glace
- 40g de cacao en poudre non sucré dilué dans 2 càs d'eau chaude
Faites chauffez le four à 190°C.
Placez des caissettes en papier dans un moule à petits gâteaux.
Mettez tous les ingrédients dans un bol et battez pendant deux à trois minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remplissez à moitié les caissettes et faites cuire environ 15 minutes.
Les gâteaux doivent être bien gonflés sur le dessus et moelleux lorsque vous les pressez avec un doigt.
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
Préparez la crème au beurre. Mixez les ingrédients afin d'obtenir une crème légèrement mousseuse.
Coupez un disque au milieu de chaque gâteau; recoupez chaque disque en deux à la verticale.
Placez, sur le gâteau, un peu de crème dans le creux obtenu puis collez les deux morceaux en biais pour qu'ils ressemble à des ailes de papillons.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
Je les avais fait pour un repas de famille et personne ne voulait croire que je les avais fait MOI!!! ils étaient persuadés qu'ils venaient de chez le pâtissier...
Et le dernier (mon préféré) "Gâteau du troisième mois de l'année" tiré de "Je veux du chocolat"
INGRÉDIENTS: (pour 8 personnes)
la génoise:
- 115g de beurre pommade
- 280g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de cacao en poudre non sucré mélangé à 22,5 cl d'eau chaude
- 180g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 3 ou 4 mini barres chocolatées au caramel coupées en fines lamelles
- 20 cl de crème fleurette
- 1 càs de mascarpone (facultatif)
la meringue:
- 3 blancs d'oeufs
- 120g de sucre
La génoise
Faites chauffez le four à 160°C.
Beurrez et farinez le fond de deux moules à manqué de 20 cm de diamètre.
Pour être vraiment tranquille au moment du démoulage, mettez un disque de papier sulfurisé, beurré sur le dessus, dans le fond des moules.
Battez le beurre et le sucre pendant 3 minutes environ, afin d'obtenir un mélange crémeux.
Rajoutez les jaunes d'oeufs un par un en battant.
Incorporez le mélange d'eau et de cacao, puis la farine et la levure tamisées.
Mélangez doucement.
Mettez le mélange dans les moules et égalisez la surface.
La meringue
Pour la meringue, battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la moitié du sucre, puis ajoutez peu à peu l'autre moitié en remuant.
Posez la meringue sur la préparation au chocolat, an laissant 2 cm tout autour pour permettre à la meringue de gonfler et de couvrir la surface des gâteaux en cuisant.
Faites cuire 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir dans les moules, puis démoulez très délicatement afin de ne pas casser la meringue.
La décoration finale
Montez la crème fleurette avec le mascarpone en chantilly, ajoutez les morceaux de barres chocolatées et étalez sur une couche de meringue.
Coiffez avec le second gâteau et servez.
Juste une chose: ESSAYEZ-LE!!!!!!!!
Commentaires
Quelle orgie de chocolat!
Miammmm!!!
J'en perd la tête!!!
Tu ne serais pas une chocolat addict par hasard...? En tous les cas, moi si! alors toutes ces belles photos me font bien saliver!
Et bien si ça c'est pas de la rage ;-))
vivement le 4ème épisode !
Je fond de plaisir!
Ohhhh comment résister? c'est terrible!!!!!!!
hé bien quelle trilogie !! souvent on dit que les 2 suivants ne valent pas le premier mais là pour le coup tu fais un pied de nez aux lieux communs!
De belles contributions!
Superbe...j'attends la suite avec impatience!
mention spéciale pour tes papillons, ils sont superbes!
Ah, Trish, notre cusinière irlandaise préférée, elle est si douée pour les desserts au chocolat !
wouaaaaw!! comme il doit être boooon!! biises micky
un vrai bonheur...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=310273&pid=5822430
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
