02 août 2007
Petits gâteaux à la ricotta de Lilo
Après les délices de Mamina & Guillemette c'est à Lilo de Cuisine Campagne que j'ai piqué la recette des Petits gâteaux à la ricotta et aux fraises. En même temps je les ai vus sur tellement de blogs (Chocolat & Caetera de Guillemette, Cannelle et Cacao de Anne, Tours et Tartines de Mitsuko...) que je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté. N'ayant pas de fraises, j'ai opté pour "abricots&pralines" et bien je n'ai pas été déçue, ces petits gâteaux sont à tomber. Comme le décrit Lilo "c'est un parfait mélange entre la pâte à clafoutis (dont je ne suis pas fan) et le biscuit génoise". Je vous redonne la recette avec les quelques modifs que j'ai effectuées.
INGRÉDIENTS:(pour 6 "muffins" + 12 "minis-muffins" + un ramequin)
- 200g de sucre
- 4 oeufs (3 dans la recette de Lilo mais les miens étaient petits)
- 1 càs de rhum
- 250g de ricotta
- 150g de farine
- le jus d'un demi citron
- une pincée de sel
- 250g d'abricots coupés en huit
- 8 pralines concassées
- sucre glace
- huile d'olive
Préchauffez le four à 190°C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs de côté.
Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le rhum, puis la ricotta. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la farine.
Montez les blancs en neige bien fermes avec le jus de citron et une pincée de sel.
Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. La pâte doit être légère et presque mousseuse.
Huilez vos moules (si nécessaire) avec l'huile d'olive. Versez la pâte dans les moules, ajoutez un morceau d'abricot en pressant légèrement et saupoudrez de pralines.
Faites cuire entre 20 et 30 minutes suivant la taille de vos moules. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Servez-vous.
Commentaires
Ils sont tout mimi tes muffins !
super mimis!
Vraiment jolis! Mmmhhh, ils doivent être délicieux!
c'est très originale comme présentation de muffin. j'aime beaucoup cette idée. Bravo
c'est très originale comme présentation de muffin. j'aime beaucoup cette idée. Bravo
Wahou que de belles couleurs! Tes photos donnent envie, surtout que j'adore la ricotta!
Ils sont mignons!!!! J'aime la présentation originale!
comme ils sont beaux !! même magnifiques et ils sont délicieux j'en suis certaine
oh!! ils ont super mignons et ont l'air trop bons en plus!!!
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