Crostini au jambon cru

Ayant plusieurs amis et un chouchou inconditionnels du jambon cru et du fromage de chèvre, voici une des recette apéritive dont ils raffolent.

INGRÉDIENTS:

• tranches de pain (nature, aux noix,...)
• jambon cru
• jeunes pousses d'épinard
• oignon
• chèvre frais
• ciboulettes, origan,... au choix
• huile d'olive
• sel & poivre

Comptez deux crostini par personne (plus pour les grands gourmands).

Lavez et essorez les pousses d'épinard.

Tranchez le jambon cru en rubans.

Émincez finement l'oignon.

Ciselez les herbes.

Mélangez le chèvre frais avec un filet d'huile d'olive, l'oignon, les herbes (vous pouvez ajoutez des noix concassées également). Salez et poivrez.

Badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive et faites-les dorer au four.

Assemblez les crostini: une tranche de pain, une pousse d'épinard, un peu de fromage de chèvre et une lanière de jambon cru.